フードハンドラーとは

食品取扱者とは、食品が生産され包装される施設で働いており、仕事中に食品と接触する人です。 これには、レストランの調理師から生産ラインの品質検査員まで、全員が含まれます。 一部の地域では、食品を安全かつ適切に取り扱う方法を確実に理解するために、食品取扱者に特別な認定が必要であり、人々はコミュニティカレッジや専門学校からトレーニングを受けることができます。 保健部門は安全クラスを設けることもできます。

食品取扱者が食品安全のための適切なトレーニングとツールを持っていることを確認することは、公衆衛生を保護する重要な側面です。 病気の人が食べ物に触れると、病気を他の人に広めることができます。 同様に、フードハンドラーが肉や乳製品などの食品を適切に管理できなかった場合、人々は細菌や真菌による汚染で病気になる可能性があります。 フードハンドラーは、個人衛生、安全な調理と取り扱い温度などのトピック、および相互汚染を回避するためのフード施設のレイアウト方法について学ぶ必要があります。

認定が特に必要とされていなくても、フードハンドラー認定を取得している人は、食品業界でより多く雇用される可能性があります。 通常、企業は保健部がいなくても監督者の認定が必要であり、トレーニングを行うことで、企業での昇進を可能にし、食品を扱う他の人々を監督およびトレーニングすることができます。 より良い賃金を交渉することも可能かもしれません。

食品を扱うために食品取扱者の認証が必要な地域では、人々は認証の証明を示すことができなければならず、通常は定期的に更新する必要があります。 認定資格を取得するために、人々はクラスと試験を受けて、対象トピックの知識を実証します。 通常、更新には試験の再受験が必要です。 人々は、食品業界の動向に遅れずについており、健康と安全に関する推奨事項と要件の変更について知っていることを確認するために、毎年一定時間の安全トレーニングに参加するなど、継続的な教育要件を持っている場合があります。

フードハンドラーとして働くには、暑くて混雑した環境で多くの時間を足で過ごす必要があります。 人々は購入する食品に品質と一貫性を期待しているため、作業には通常、優れた観察スキルと細部への注意が必要です。 特定の美的スキルや調理能力を備えたフードハンドラーは、メニューアイテムの設計と作成、またはヘッドシェフの下で直接働く上級職に就くことができます。