¿Qué es la fermentación industrial?
La fermentación industrial es el mismo proceso que usan los panaderos domésticos al aplicar la levadura al pan, pero a una escala mucho mayor. Este procedimiento fermenta ciertos materiales en productos útiles mediante el uso de microorganismos, carbono, nitrógeno, oxígeno y una fuente de energía para alimentar la fermentación. Esto se hace comúnmente para los productos alimenticios, pero la fermentación industrial también se realiza en la industria farmacéutica y en la eliminación de aguas residuales. La mayor diferencia entre la fermentación regular y la variedad industrial es que las grandes unidades fermentador se usan para producir fermentación a gran escala.
fermentación, ya sea fermentación doméstica o industrial, es el acto de oxidar compuestos orgánicos para producir un nuevo componente. Para crear este efecto, deben estar presentes varios elementos naturales. La fermentación requiere una fuente de carbono, como el azúcar; una fuente de nitrógeno, como proteínas o nitratos; oxígeno; y una fuente de energía como calor o presión. Cuando estos se combinan, el proceso de fermentación natural BREeaks a los componentes de los materiales y los convierte en algo útil.
La fermentación industrial para los alimentos es uno de los usos más obvios de la fermentación. Todos los alcoholes requieren fermentación para que se desarrolle el alcohol. El queso requiere que los productos lácteos se envejezcan y fermenten antes de asumir las propiedades del queso. También hay muchas aplicaciones para hornear, como hacer la mayoría de los panes, que también requieren fermentación.
La industria farmacéutica requiere fermentación para la creación de muchos medicamentos. Por ejemplo, todos los antibióticos basados en penicilina requieren la fermentación de la penicilina para que el antibiótico sea efectivo. Lo mismo es cierto para las hormonas diseñadas como la insulina y los esteroides médicos, y las vitaminas y aminoácidos en las barras de proteínas.
La eliminación de aguas residuales utiliza la fermentación industrial al romper las aguas residuales sólidas en materiales inofensivos que pueden usarse como fertilizaciónr. Las bacterias se introducen a las aguas residuales y comienzan a comerlo hasta que las aguas residuales sean solubles e inofensivas. Si bien es efectiva, la fermentación de aguas residuales lleva mucho tiempo.
Al comparar la fermentación industrial con otras formas de fermentación, hay muy poca diferencia, porque ambos utilizan los mismos procesos biológicos. Más comúnmente, la fermentación a escala industrial utiliza una máquina llamada fermentadora, que es lo suficientemente grande como para adaptarse a grandes cantidades de componentes. Estas máquinas están hechas para mantener los materiales en las condiciones correctas para garantizar que la fermentación ocurra de forma continua. Los fermentadores se usan con mayor frecuencia con fermentación farmacéutica, pero la fermentación para hornear también usa el equipo.