産業発酵とは何ですか？

産業発酵とは、パンにパンを塗るときに家庭のパン屋が使用するプロセスと同じですが、はるかに大規模です。この手順は、微生物、炭素、窒素、酸素、およびエネルギー源を使用して発酵を促進することにより、特定の材料を有用な製品に発酵させます。これは一般的に食品について行われますが、産業発酵は製薬業界や下水処理でも行われます。通常の発酵と工業品種の最大の違いは、大規模な発酵ユニットが大規模な発酵を生成するために使用されることです。

発酵は、家庭でも産業発酵でも、新しい成分を生成するために有機化合物を酸化する行為です。この効果を作成するには、いくつかの自然な要素が存在する必要があります。発酵には、砂糖などの炭素源が必要です。タンパク質や硝酸塩などの窒素源;酸素;熱や圧力などのエネルギー源。これらが結合すると、自然発酵プロセスBR材料コンポーネントを削減し、それらを有用なものに変えます。

食品の産業発酵は、発酵の最も明白な使用の1つです。すべてのアルコールは、アルコールが発生するために発酵を必要とします。チーズでは、チーズの特性を引き受ける前に、乳製品を熟成して発酵させる必要があります。また、ほとんどのパンを作るなど、多くのベーキングアプリケーションもあります。

製薬業界では、多くの薬の作成に発酵が必要です。たとえば、ペニシリンに基づくすべての抗生物質は、抗生物質を効果的にするためにペニシリンの発酵を必要とします。インスリンや医療ステロイド、タンパク質バーのビタミンとアミノ酸などの操作性ホルモンにも同じことが言えます。

下水処理は、肥料として使用できる無害な材料に固形下水を分解することにより、産業発酵を利用しますr。細菌は下水に導入され、下水が溶けて無害になるまでそれを食べ始めます。効果的ですが、下水発酵には長い時間がかかります。

産業発酵を他の形態の発酵と比較する場合、どちらも同じ生物学的プロセスを利用するため、ほとんど違いはありません。最も一般的には、産業規模の発酵は、大量のコンポーネントに適合するのに十分な大きさの発酵槽と呼ばれるマシンを使用しています。これらのマシンは、材料を正しい条件下に保ち、発酵が継続的に発生するように作られています。発酵剤は医薬品発酵で最も頻繁に使用されますが、ベーキング発酵も機器を使用します。