O que é fermentação industrial?
A fermentação industrial é o mesmo processo que os padeiros domésticos usam ao aplicar o fermento ao pão, mas em uma escala muito maior. Esse procedimento fermenta certos materiais em produtos úteis usando microrganismos, carbono, nitrogênio, oxigênio e uma fonte de energia para alimentar a fermentação. Isso geralmente é feito para produtos alimentícios, mas a fermentação industrial também é feita na indústria farmacêutica e no descarte de esgoto. A maior diferença entre a fermentação regular e a variedade industrial é que as grandes unidades de fermentador são usadas para produzir fermentação em larga escala. Para criar esse efeito, vários elementos naturais devem estar presentes. A fermentação requer uma fonte de carbono, como o açúcar; uma fonte de nitrogênio, como proteínas ou nitratos; oxigênio; e uma fonte de energia, como calor ou pressão. Quando estes se combinam, o processo de fermentação natural BREks abaixa os componentes de materiais e os transforma em algo útil.
A fermentação industrial para alimentos é um dos usos mais óbvios da fermentação. Todos os álcoois requerem fermentação para que o álcool se desenvolva. O queijo requer que os produtos lácteos sejam envelhecidos e fermentados antes de assumirem as propriedades do queijo. Também existem muitas aplicações de panificação, como fazer a maioria dos pães, que também requerem fermentação.
A indústria farmacêutica requer fermentação para a criação de muitos medicamentos. Por exemplo, todos os antibióticos baseados na penicilina exigem a fermentação da penicilina para tornar o antibiótico eficaz. O mesmo vale para hormônios projetados, como insulina e esteróides médicos, e vitaminas e aminoácidos em barras de proteínas.
O descarte de esgoto faz uso da fermentação industrial, quebrando o esgoto sólido em materiais inofensivos que podem ser usados como fertilizarr. As bactérias são introduzidas no esgoto e começam a se devorar até que o esgoto seja solúvel e inofensivo. Embora eficaz, a fermentação de esgoto leva muito tempo.
Ao comparar a fermentação industrial com outras formas de fermentação, há muito pouca diferença, porque ambas usam os mesmos processos biológicos. Geralmente, a fermentação em escala industrial utiliza uma máquina chamada fermentador, que é grande o suficiente para se adequar a grandes quantidades de componentes. Essas máquinas são feitas para manter os materiais nas condições corretas para garantir que a fermentação ocorra continuamente. Os fermentadores são usados com mais frequência com fermentação farmacêutica, mas a fermentação para assar também usa o equipamento.