¿Cómo elijo la mejor olla de enlatado?
Para elegir la mejor olla de enlatado, debe buscar una que sea lo suficientemente profunda para el tamaño del frasco o frascos que desea usar y lo suficientemente grande como para adaptarse a tantos frascos como sea posible. Mientras se enlata, debe poder sumergir completamente sus frascos, lo que significa que necesita una olla que también sea lo suficientemente profunda como para contener un pequeño estante en la parte inferior. También debe buscar una olla de enlatado en la que pueda colocar múltiples frascos al mismo tiempo, sin que se toquen.
Una de las primeras cosas que debe buscar en una olla de enlatado es su profundidad, considerando los tamaños de los frascos que va a usar. Debe buscar una olla que incluya un estante que pueda colocar en la parte inferior, aunque puede utilizar un estante que ya tiene para este propósito. Mientras mira diferentes macetas, busque una que sea lo suficientemente alta para el estante corto y aún tenga los frascos de pie mientras están cubiertos con una o dos pulgadas (2.5 a 5 cm) de agua. Necesita sumergir completamente los frascos y unla olla que no es lo suficientemente alta puede hervir durante el enlatado.
Como está considerando macetas, también debe asegurarse de elegir una que sea lo suficientemente ancha para sus propósitos. Debería poder colocar una serie de frascos en la olla sin que se toquen. Si está utilizando una olla más pequeña, puede incluir menos frascos a la vez, pero eso extiende el período de tiempo que va a pasar enlatando. Debe elegir una olla de enlatado que sea lo suficientemente ancha como para acomodar múltiples frascos, pero no demasiado ancho para el quemador de estufa que planea usar.
Si no puede encontrar una olla de enlatado que desee, o no desea gastar dinero en uno, siempre puede usar cualquier tipo de bote que ya tenga que cumpla con sus requisitos de tamaño para el enlatado. Puede usar una rejilla de una olla de barro o deshidratador o referencia para colocar en la parte inferior. Si está buscando una olla de enlatado presurizada, debe encontrar una que satisfaga su tamañoS y puede proporcionarle los controles sobre la presión interna que prefiere. Estos tipos de macetas se utilizan para enlatar alimentos que son bajos en acidez y son más especializados que las macetas de enlatado de baño de agua.