Hur väljer jag den bästa konserveringspotten?
För att välja den bästa konserveringspotten bör du leta efter en som är tillräckligt djup för storleken på burken eller burkar du vill använda och tillräckligt stor för att passa så många burkar som möjligt. När du konserverar måste du kunna sänka dina burkar helt, vilket innebär att du behöver en kruka som också är tillräckligt djup för att innehålla ett litet rack längst ner. Du bör också leta efter en konserveringskruka som du kan passa in flera burkar på samtidigt, utan att de rör vid.
En av de första sakerna du bör leta efter i en konserveringskruka är dess djup, med hänsyn till storleken på burkarna du kommer att använda. Du bör leta efter en kruka som innehåller ett rack du kan placera längst ner, även om du kanske kan använda ett rack du redan har för detta ändamål. När du tittar på olika krukor, leta efter en som är tillräckligt hög för det korta racket och fortfarande har burkarna att stå upprätt medan de är täckta med en eller två tum (2,5 till 5 cm) vatten. Du måste helt sänka burkarna och enPotten som inte är tillräckligt hög kan koka över under konservering.
När du överväger krukor bör du också se till att du väljer en som är tillräckligt bred för dina ändamål. Du bör kunna passa ett antal burkar i potten utan att de rör vid. Om du använder en mindre kruka kan du inkludera färre burkar åt gången, men det förlänger den tid du kommer att spendera konservering. Du bör välja en konserveringskruka som är tillräckligt bred för att rymma flera burkar, men inte för brett för den spisetop -brännaren du planerar att använda.
Om du inte hittar en konserveringskruka du gillar, eller inte vill spendera pengar på en, kan du alltid använda vilken typ av kruka du redan har som uppfyller dina storlekskrav för konservering. Du kan använda ett rack från en lerkruka eller dehydrator eller kylställ för att placera längst ner. Om du letar efter en tryckkanal, bör du hitta en som uppfyller ditt storleksbehovs och kan ge dig kontrollerna över det inre trycket som du föredrar. Dessa typer av krukor används för konservering av livsmedel som är låga i surhet och är mer specialiserade än vattenbadkonterade krukor.