Come faccio a scegliere il miglior vaso?

Per scegliere il miglior vaso di inscatolamento, dovresti cercarne uno abbastanza profondo per le dimensioni del barattolo o dei barattoli che vuoi usare e abbastanza grande per adattare il maggior numero possibile di barattoli. Mentre si conserva, devi essere in grado di immergersi completamente i barattoli, il che significa che hai bisogno di una pentola che è anche abbastanza profonda da contenere un piccolo rack in fondo. Dovresti anche cercare una pentola in cui puoi inserire più barattoli contemporaneamente, senza che si toccino.

Una delle prime cose che dovresti cercare in una pentola di inscatolamento è la sua profondità, in considerazione per le dimensioni dei barattoli che utilizzerai. Dovresti cercare una pentola che includa un rack che puoi posizionare in fondo, anche se potresti essere in grado di utilizzare un rack che hai già a questo scopo. Mentre guardi diversi vasi, cerca uno abbastanza alto per il rack corto e hai ancora i barattoli in piedi mentre copriti con uno o due pollici (da 2,5 a 5 cm) di acqua. Devi immergere completamente i barattoli e unpentola che non è abbastanza alta può bollire durante l'annullamento.

Mentre stai prendendo in considerazione i vasi, dovresti anche assicurarti di sceglierne uno abbastanza ampio per i tuoi scopi. Dovresti essere in grado di adattare una serie di barattoli nella pentola senza che si toccino. Se stai usando una pentola più piccola, puoi includere meno barattoli alla volta, ma questo estende il periodo di tempo in cui passerai inscatolamento. Dovresti scegliere una pentola inscatolata abbastanza larga da ospitare più barattoli, ma non troppo ampio per il bruciatore di cottura che prevedi di usare.

Se non riesci a trovare un vaso che ti piace o non vuoi spendere soldi per uno, puoi sempre usare qualsiasi tipo di pentola che hai già che soddisfa i tuoi requisiti di dimensioni per il conserve. È possibile utilizzare un rack da una pentola di terracotta o un disidratatore o un rack di raffreddamento per posizionare sul fondo. Se stai cercando una pentola in bandiera pressurizzata, allora dovresti trovarne uno che soddisfi le tue dimensionis e può fornirti i controlli sulla pressione interna che preferisci. Questi tipi di vasi vengono utilizzati per gli alimenti inscatolati a basso contenuto di acidità e sono più specializzati rispetto ai vasi di inscatolamento a bagno d'acqua.