¿Cómo elijo la mejor marinada de Kalbi?
Una marinada de kalbi se usa comúnmente en la cocina coreana para costillas de carne a la parrilla y una salsa de condimento auténtica para este plato tendrá un equilibrio de sabores dulces y salados. Al elegir la mejor marinada de Kalbi, es importante comprender cuáles son los ingredientes principales, el papel que juega la salsidad de la salsa de soja en el plato y cómo evitar que este ingrediente domine a otros. Si bien el aspecto sabroso de Kalbi generalmente proviene del ajo, el aceite de sésamo y la salsa de soja, la dulzura puede provenir de cualquier cantidad de ingredientes. Comprender los beneficios de cada opción lo ayudará a tomar una decisión informada.
En su forma más básica, una marinada de kalbi es una mezcla de salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo, así como cebollas verdes y mucho ajo. También es común para los jugos de frutas, el jengibre y el vinagre de vino de arroz para ser utilizado también. Al elegir una marinada de Kalbi, es importante encontrar un producto o una receta preempaquetada que contenga al menos el Ingredi básicoentiende para preparar un plato auténtico, y algunos o todos los otros ingredientes para un kalbi más rico. Si está comprando un producto importado que no enumera los ingredientes en un idioma que puede leer, puede encontrar una descripción en línea en su lengua materna o solicitar ayuda de un empleado de ventas en la tienda desde la que está comprando el producto.
La salsa de soja es típicamente la base de esta marinada y proporciona la mayor parte de la sal para el plato, así como mucho color. Debido al alto contenido de sal en la mayoría de las salsas de soya, el uso de sal adicional generalmente no es necesario al hacer esta marinada en el hogar. Las auténticas marinadas de kalbi embotelladas generalmente tendrán menos sal por porción que la salsa de soja en sí. Limitar la cantidad de sal agregada en este tipo de marinada ayudará a todos los demás ingredientes a brillar.
También es importante para tiEntienda los beneficios de las diferentes opciones de ingredientes dulces para este plato al elegir una marinada de kalbi. Para cortes de carne de alta calidad y un plato muy básico, un marinado que usa azúcar de mesa o azúcar morena generalmente funcionará bien. Sin embargo, la carne de menor calidad a menudo será mejor con una marinada que utiliza peras o manzanas maceradas, ya sea solas o en combinación con otros tipos de azúcar, ya que también actúan como ablandadores para la carne. Estos ingredientes también proporcionarán un sabor más rico que si solo se usan la mesa o los azúcares morenos. Si desea asegurarse de que su plato de kalbi terminado sea tierno y rico, una marinada que incluye cualquiera de estas frutas será ideal.