Come faccio a scegliere la migliore marinata Kalbi?
Una marinata kalbi è comunemente usata nella cucina coreana per costolette di manzo grigliate e un'autentica salsa di condimento per questo piatto avrà un equilibrio di sapori dolci e salati. Quando si sceglie la migliore marinata Kalbi, è importante capire quali sono gli ingredienti principali, il ruolo della salsezza della salsa di soia svolge nel piatto e come impedire a questo ingrediente di sopraffare gli altri. Mentre l'aspetto salato di Kalbi proviene in genere da aglio, olio di sesamo e salsa di soia, la dolcezza può provenire da qualsiasi numero di ingredienti. Comprendere i benefici di ogni opzione ti aiuterà a prendere una decisione informata.
Nella sua forma più elementare, una marinata kalbi è un mix di salsa di soia, zucchero e olio di sesamo, nonché cipolle verdi e molto aglio. È anche comune anche per i succhi di frutta, lo zenzero e l'aceto di vino di riso. Quando si sceglie una marinata kalbi, è importante trovare un prodotto o una ricetta preconfezionata che contiene almeno l'ingri di baseEnts per preparare un piatto autentico e alcuni o tutti gli altri ingredienti per un kalbi dal sapore più ricco. Se stai acquistando un prodotto importato che non elenca gli ingredienti in una lingua che puoi leggere, potresti essere in grado di trovare una descrizione online nella tua lingua madre o richiedere aiuto da un impiegato di vendita nel negozio da cui stai acquistando il prodotto.
La salsa di soia è in genere la base di questa marinata e fornisce la maggior parte del sale per il piatto, nonché molto colore. A causa dell'elevato contenuto di sale nella maggior parte delle salse di soia, l'uso di sale aggiuntivo in genere non è necessario quando si fa questa marinata a casa. Le autentiche marinate kalbi in bottiglia di solito avranno meno sale per porzione rispetto alla salsa di soia stessa. Limitare la quantità di sale aggiunto in questo tipo di marinata aiuterà tutti gli altri ingredienti a brillare.
È anche importante per uNEDSTAND I BENEFINI DELLE diverse opzioni di ingrediente dolce per questo piatto quando si sceglie una marinata kalbi. Per tagli di carne di alta qualità e un piatto molto semplice, una marinata che utilizza zucchero da tavola o zucchero di canna funzionerà in genere bene. La carne minore di qualità, tuttavia, farà spesso meglio con una marinata che utilizza pere o mele macerate, da sole o in combinazione con altri tipi di zucchero, poiché questi fungono anche da tender per la carne. Questi ingredienti forniranno anche un sapore più ricco di se vengano utilizzate solo tavolo o zuccheri di canna. Se vuoi assicurarti che il tuo piatto kalbi finito sia tenero e ricco, una marinata che include uno o entrambi questi frutti sarà l'ideale.