Hur väljer jag den bästa Kalbi -marinaden?

En Kalbi -marinad används vanligtvis i koreanska köket för grillade nötkött korta revben och en autentisk krydda sås för denna maträtt kommer att ha en balans mellan söta och smakfulla smaker. När du väljer den bästa Kalbi -marinaden är det viktigt att förstå vad huvudingredienserna är, den roll som sojasåsens saltighet spelar i skålen och hur man kan förhindra att denna ingrediens övermannar andra. Medan den salta aspekten av Kalbi vanligtvis kommer från vitlök, sesamolja och sojasås, kan sötma komma från valfritt antal ingredienser. Att förstå fördelarna med varje alternativ hjälper dig att fatta ett informerat beslut.

I sin mest grundläggande form är en Kalbi -marinad en blandning av sojasås, socker och sesamolja samt grön lök och mycket vitlök. Det är också vanligt att fruktjuicer, ingefära och risvinäger också används. När du väljer en Kalbi -marinad är det viktigt att hitta en förpackad produkt eller ett recept som åtminstone innehåller de grundläggande ingrediför att förbereda en autentisk maträtt och några eller alla andra ingredienser för en mer rikt smaksatt kalbi. Om du köper en importerad produkt som inte listar ingredienserna på ett språk som du kan läsa kan du kanske hitta en beskrivning online på ditt modersmål eller begära hjälp från en försäljningskontor i butiken från vilken du köper produkten.

sojasås är vanligtvis basen för denna marinad och ger majoriteten av saltet för skålen, liksom mycket av färgen. På grund av det höga saltinnehållet i de flesta soja såser är användningen av ytterligare salt vanligtvis inte nödvändig när man gör denna marinad hemma. Autentiska flaskor Kalbi -marinader kommer vanligtvis att ha mindre salt per portion än sojasås själv. Att begränsa mängden tillsatt salt i denna typ av marinad hjälper alla andra ingredienser att lysa igenom.

det är också viktigt för digFörstår fördelarna med de olika söta ingrediensalternativen för denna maträtt när du väljer en Kalbi -marinad. För högkvalitativa köttskärningar och en mycket grundläggande maträtt kommer en marinad som använder bordsocker eller brunt socker vanligtvis att fungera bra. Mindre kvalitetskött kommer emellertid ofta att göra bäst med en marinad som använder makererade päron eller äpplen, antingen ensamma eller i kombination med andra typer av socker, eftersom dessa också fungerar som ömma med kött. Dessa ingredienser kommer också att ge en rikare smak än om bara bord eller brunt sockerarter används. Om du vill se till att din färdiga kalbi -maträtt är mjukt och rik, kommer en marinad som inkluderar endera eller båda dessa frukter att vara idealiska.