Como escolho a melhor marinada de Kalbi?
Uma marinada Kalbi é comumente usada na cozinha coreana para costelas de carne grelhada e um molho de tempero autêntico para este prato terá um equilíbrio de sabores doces e salgados. Ao escolher a melhor marinada de Kalbi, é importante entender quais são os principais ingredientes, o papel que o salinamento do molho de soja interpreta no prato e como impedir que esse ingrediente domine os outros. Enquanto o aspecto saboroso de Kalbi normalmente vem de alho, óleo de gergelim e molho de soja, a doçura pode vir de qualquer número de ingredientes. Compreender os benefícios de cada opção ajudará você a tomar uma decisão informada. Também é comum que sucos de frutas, gengibre e vinagre de vinho de arroz também sejam usados. Ao escolher uma marinada de Kalbi, é importante encontrar um produto ou receita pré -embalada que contenha pelo menos os ingredos básicospara preparar um prato autêntico e alguns ou todos os outros ingredientes para um kalbi com sabor mais rico. Se você estiver comprando um produto importado que não liste os ingredientes em um idioma que você pode ler, poderá encontrar uma descrição on -line em sua língua nativa ou solicitar ajuda de um balconista da loja da qual você está comprando o produto.
O molho de soja é tipicamente a base desta marinada e fornece a maior parte do sal para o prato, além de muita cor. Devido ao alto teor de sal na maioria dos molhos de soja, o uso de sal adicional normalmente não é necessário ao fazer essa marinada em casa. As marinadas Kalbi autênticas engarrafadas geralmente têm menos sal por porção do que o próprio molho de soja. Limitar a quantidade de sal adicional nesse tipo de marinada ajudará todos os outros ingredientes a brilhar.
Também é importante para vocêNDERsand os benefícios das diferentes opções de ingrediente doce para este prato ao escolher uma marinada de Kalbi. Para cortes de alta qualidade de carne e um prato muito básico, uma marinada que usa açúcar de mesa ou açúcar mascavo normalmente funciona bem. A carne de menor qualidade, no entanto, geralmente se sai melhor com uma marinada que utiliza peras ou maçãs maceradas, sozinhas ou em combinação com outros tipos de açúcar, pois estes também atuam como tenores para a carne. Esses ingredientes também fornecerão um sabor mais rico do que se apenas os açúcares marrons ou os açúcares marrons forem usados. Se você deseja garantir que seu prato Kalbi acabado seja macio e rico, uma marinada que inclui uma ou ambas as frutas será ideal.