O que são framboesas secas?
As framboesas são uma fruta versátil que pode ser consumida fresca e macerada para molho e cobertura ou até para adoçar um molho salgado. As framboesas secas têm um nicho um pouco menos versátil, aparecendo em misturas de trilhas, cereais e iogurte matinal. Feito por desidratação, secagem por congelamento ou até sequestrando as frutas, essas guloseimas podem ser consumidas como é ou reidratadas logo antes da refeição.
Os principais métodos em casa para preparar framboesas secas são aquecendo-as lentamente no forno ou sob o sol. Antes que qualquer um deles possa acontecer, a fruta não danificada é lavada, despojada de todas as hastes e preparada para secar. Isso pode envolver um rápido branqueamento em água fervente, seguida de submersão no gelo para impedir que a fruta cozinhe completamente. Outros podem pré -tratar a fruta com um conservante natural como pectina ou ácido ascórbico. Antes do início da secagem, a fruta deve ser seca de toda a umidade visível.
framboesas secas ao sol são umPossibilidade em climas de alto calor. A fruta é apresentada durante o dia sob o sol nas telas, virando a fruta no meio do caminho e protegendo -a do orvalho à noite. Pode levar de apenas dois ou até quatro ou mais dias para framboesas totalmente secas.
Para evitar esse processo demorado, muitos usam um forno para preparar framboesas secas em cerca de 10 horas. Uma temperatura comum é de 100 ° F (cerca de 38 ° C), apoiando a porta do forno aberta com um utensílio de cozinha para deixar o vapor das framboesas escapar. Se a fruta for consumida nos próximos dias ou semanas, muitos a armazenam em um contêiner estanque a ar da luz do sol. Para armazenamento a longo prazo, é recomendável uma pasteurização rápida, o que pode ser alcançado passando alguns dias no freezer para matar qualquer organismos vivos restantes.
Quando seco completamente, as framboesas serão de couro, mas não são difíceis de mastigar. O lEles são deixados para secar, quanto mais se tornam mais difíceis. Alguns os comem sozinhos, usam -os como um dos vários ingredientes da mistura de trilha ou reidratam -os para uso reconstituído em qualquer número de receitas.
Outra maneira facilmente reconhecível de preservar framboesas é fazendo couro de frutas. Esse tipo de tratamento envolve a criação de um purê de várias frutas - ou apenas framboesas - com suco de água ou frutas, adoçantes como mel, açúcar e baunilha e temperos como cravo, canela e noz -moscada. A mistura é então espalhada finamente em uma assadeira forrada com filme plástico e deixado em um forno ajustado a 140 ° F (cerca de 60 ° C) por meio de meio dia. Isso deve resultar em uma folha fina e de couro de geléia de framboesa seca.