Was sind getrocknete Himbeeren?
Himbeeren sind eine vielseitige Frucht, die sowohl frisch als auch für Sauce und Topping gegessen werden kann oder sogar eine ansonsten herzhafte Sauce süßen. Getrocknete Himbeeren haben eine etwas weniger vielseitige Nische, die in Wandermischungen, Müsli und Morgenjoghurt auftreten. Diese Leckereien werden durch Dehydrieren, Gefrieren oder sogar Sonnentrocknen gemacht und können kurz vor der Mahlzeit entweder als Is gegessen werden.
Die Hauptmethoden zu Hause zur Herstellung von getrockneten Himbeeren sind durch langsames Erhitzen im Ofen oder unter der Sonne. Bevor einer von diesen passieren kann, wird die unbeschädigte Früchte gewaschen, alle Stängel befreit und zum Trocknen vorbereitet. Dies könnte ein schnelles Blanchieren im kochenden Wasser beinhalten, gefolgt von Taucher in Eis, damit die Früchte vollständig durch Kochen gehen. Andere könnten die Frucht mit einem natürlichen Konservativen wie Pektin oder Ascorbinsäure vorbehandeln. Bevor das Trocknen beginnt, sollten die Früchte aller sichtbaren Feuchtigkeit getrocknet werden.
sonnengetrocknete Himbeeren sind aMöglichkeit in hochheizenden Klimazonen. Die Früchte werden tagsüber unter der Sonne auf Bildschirmen angelegt, die Früchte auf halber Strecke umdrehen und nachts vor Tau schützen. Es könnte so wenige bei zwei oder bis zu vier oder mehr Tagen für vollständig getrocknete Himbeeren dauern.
Um diesen zeitaufwändigen Prozess zu vermeiden, verwenden viele einen Ofen, um getrocknete Himbeeren in etwa 10 Stunden vorzubereiten. Eine häufige Temperatur beträgt etwa 38 ° C und stützt die Ofentür mit einem Küchenutensilien, damit der Dampf aus den Himbeeren entweichen kann. Wenn die Früchte in den kommenden Tagen oder Wochen verzehrt werden, lagern sie sie einfach in einem luftdichten Behälter aus Sonnenlicht. Für eine langfristige Speicherung wird eine schnelle Pasteurisierung empfohlen, die durch einige Tage im Gefrierschrank erreicht werden kann, um alle verbleibenden lebenden Organismen abzutöten.
Wenn sie vollständig getrocknet sind, werden Himbeeren ledrig, aber nicht schwer zu kauen. Das lOnger, sie müssen austrocknen, desto härter werden sie. Einige essen sie alle selbst, verwenden sie als einen von mehreren Wanderzutaten oder rehydrieren sie für die rekonstituierte Verwendung in einer beliebigen Anzahl von Rezepten.
Eine weitere leicht erkennbare Möglichkeit, Himbeeren zu erhalten, besteht darin, Obstleder herzustellen. Diese Art von Leckerbissen beinhaltet die Herstellung eines Püres aus mehreren Früchten - oder nur Himbeeren - mit Wasser- oder Fruchtsaft, Süßungsmitteln wie Honig, Zucker und Vanille sowie Gewürze wie Nelken, Zimt und Muskatnuss. Die Mischung wird dann auf einem mit Plastikfolie ausgekleideten Backblech dünn verteilt und in einem Ofen auf 140 ° F (ca. 60 ° C) für einen halben Tag gelassen. Dies sollte zu einem dünnen, ledrigen Blatt getrockneter Himbeermarmelade führen.