Co jsou sušené maliny?
maliny jsou všestranné ovoce, které lze jíst čerstvé, stejně jako macerované pro omáčku a polevu nebo dokonce osladit jinak pikantní omáčku. Sušené maliny mají o něco méně univerzální výklenek, objevující se v směsích, obiloviny a ranním jogurtu. Tyto léčby, které jsou vyrobeny dehydratací, odmrazením nebo dokonce sušením ovoce.
Hlavní metody domácího domova pro přípravu sušených malin jsou pomalým zahříváním v troubě nebo pod sluncem. Než se však může stát, ale nepoškozené ovoce se omyje, zbavuje se všech stonků a připravuje se na sušení. To by mohlo zahrnovat rychlé blanšírování ve vroucí vodě, následované ponořením v ledu, aby se ovoce úplně vařilo. Jiní by mohli ovoce předem léčit přírodní konzervační látkou, jako je pektin nebo kyselina askorbová. Před zahájením sušení by mělo být ovoce sušeno veškerou viditelnou vlhkost.
Slunce sušené maliny jsou aMožnost v podnebí s vysokým plochem. Ovoce je položeno během dne pod sluncem na obrazovkách, otočení ovoce na půli cesty a chrání ho před rosou v noci. Pro plně sušené maliny by to mohlo trvat jen málo nebo až čtyři nebo více dní.
Aby se tomuto časově náročnému procesu zabránilo, mnoho z nich používá troubu k přípravě sušených malin za asi 10 hodin. Společná teplota je 100 ° F (asi 38 ° C), která opřela dveře trouby otevřené kuchyňské náčiní, aby pára z maliny unikla. Pokud bude ovoce spotřebováno v nadcházejících dnech nebo týdnech, mnozí jej jen ukládají do vzduchotěsné nádoby ze slunečního světla. Pro dlouhodobé skladování se doporučuje rychlá pasterizace, čehož lze dosáhnout tím, že strávíte několik dní v mrazáku, aby zabil všechny zbývající živé organismy.
Při úplném vysušení budou maliny kožené, ale není obtížné je žvýkat. LOnger je ponechán vyschnout, tím tvrdší se stanou. Někteří je jedí sami sami, používají je jako jednu z několika složek směsi stezek nebo je rehydratují pro rekonstituované použití v libovolném počtu receptů.
Dalším snadno rozpoznatelným způsobem, jak zachovat maliny, je výroba ovocné kůže. Tento typ ošetření zahrnuje vytvoření pyré několika ovoce - nebo jen maliny - s vodou nebo ovocnou šťávou, sladidkou, jako je med, cukr a vanilka a koření, jako je hřebíček, skořice a muškátový oříšek. Směs se poté rozprostírá na plech na pečení lemovaný plastovým obalem a ponecháno v troubě nastavené na 140 ° F (asi 60 ° C) až půl dne. To by mělo mít za následek tenký kožený list sušeného malinového džemu.