Co to są suszone maliny?

Maliny to wszechstronne owoce, które można jeść świeżo, a także macerowane do sosu i polewy, a nawet osłodzić sos w skądinąd pikantnym sosie. Suszone maliny mają nieco mniej wszechstronną niszę, pojawiającą się w mieszankach szlaków, płatkach i porannym jogurcie. Wykonane przez odwadnianie, suszanie, a nawet susząc owoc, te smakołyki można jeść jako-IS, albo nawodnione tuż przed posiłkiem.

Głównymi metodami przygotowywania suszonych malin są powolne podgrzewanie ich w piekarniku lub pod słońcem. Zanim jednak może się zdarzyć, nieuszkodzone owoce są myte, pozbawione wszystkich łodyg i przygotowywane do suszenia. Może to obejmować szybkie blanszowanie w wrzącej wodzie, a następnie zanurzenie w lodzie, aby powstrzymać owoce przed całkowitym gotowaniem. Inni mogą wstępnie obchodzić owoc naturalnym środkiem konserwującym, takim jak pektyna lub kwas askorbinowy. Przed rozpoczęciem suszenia owoc należy wysuszyć z całej widocznej wilgoci.

suszone w słońcu maliny sąMożliwość w klimacie o wysokim ogrzewaniu. Owoce są ułożone w ciągu dnia pod słońcem na ekranach, odwracając owoc w połowie drogi i chroniąc je przed rosą w nocy. Może to potrwać zaledwie dwa lub nawet cztery lub więcej dni dla w pełni wysuszonych malin.

Aby uniknąć tego czasochłonnego procesu, wielu używa piekarnika do przygotowania suszonych malin w ciągu około 10 godzin. Wspólna temperatura wynosi 100 ° F (około 38 ° C), wspierając drzwi piekarnika otwartego z przyborem kuchennym, aby para z malin ucieknie. Jeśli owoc zostanie pochłonięty w nadchodzących dniach lub tygodniach, wielu po prostu przechowuje je w szczelnym pojemniku z światła słonecznego. W przypadku długoterminowego przechowywania zaleca się szybką pasteryzację, którą można osiągnąć, spędzając kilka dni w zamrażarce, aby zabić pozostałe żywe organizmy.

Po całkowitym wyschnięciu maliny będą skórzaste, ale nie trudne do przeżuwania. LOnger pozostają do wyschnięcia, tym trudniejsze stają się. Niektórzy jedzą je wszystkie, używają ich jako jednego z kilku składników mieszanki szlaków lub nawodnij je do odtworzonego użycia w dowolnej liczbie przepisów.

Kolejnym łatwo rozpoznawalnym sposobem zachowania malin jest tworzenie skóry owocowej. Ten rodzaj uczty obejmuje tworzenie puree kilku owoców - lub po prostu malin - z sokiem wodnym lub owocowym, słodzikami, takimi jak miód, cukier i wanilia oraz przyprawy, takie jak goździki, cynamon i gałka muszkatołowa. Mieszaninę następnie rozkłada się cienko na arkuszu do pieczenia wyłożonego plastikowym opakowaniem i pozostawiona w piekarniku ustawionym na 140 ° F (około 60 ° C) tak długo jak pół dnia. Powinno to spowodować cienki, skórzany arkusz suszonego dżemu malinowego.