¿Qué son las frambuesas secas?
Las frambuesas son una fruta versátil que se puede comer fresca y macerada para la salsa y la cobertura o incluso para endulzar una salsa sabrosa. Las frambuesas secas tienen un nicho ligeramente menos versátil, apareciendo en mezclas de senderos, cereales y yogurt de la mañana. Hecho por deshidratación, liofilización o incluso seca por el sol, estas golosinas se pueden comer como están o rehidratarse justo antes de la hora de la comida.
Los principales métodos en el hogar para preparar frambuesas secas son calentándolas lentamente en el horno o bajo el sol. Sin embargo, antes de que cualquiera de ellos pueda suceder, la fruta no dañada se lava, se despierta de todos los tallos y se prepara para secar. Esto podría implicar un blanqueo rápido en el agua hirviendo, seguido de sumersión en el hielo para evitar que la fruta se cocine por completo. Otros pueden pretratar la fruta con un conservante natural como la pectina o el ácido ascórbico. Antes de que comience el secado, la fruta debe secarse de toda la humedad visible.
Las frambuesas secadas al sol sonPosibilidad en climas de calor alto. La fruta se coloca durante el día bajo el sol en las pantallas, voltea la fruta en la mitad de la mitad y la protegiendo del rocío por la noche. Podría tomar tan pocos a dos o hasta cuatro o más días para frambuesas completamente secas.
Para evitar este proceso de lento, muchos usan un horno para preparar frambuesas secas en aproximadamente 10 horas. Una temperatura común es de 100 ° F (aproximadamente 38 ° C), apoyando la puerta del horno con un utensilio de cocina para dejar que el vapor se escape de las frambuesas. Si la fruta se consumirá en los próximos días o semanas, muchos simplemente la almacenan en un recipiente hermético de la luz del sol. Para el almacenamiento a largo plazo, se recomienda una pasteurización rápida, que se puede lograr pasando unos días en el congelador para matar a cualquier organismo vivo restante.
Cuando se seca por completo, las frambuesas serán de coronas pero no difíciles de masticar. El lOnger se quedan secos, cuanto más duros se vuelvan. Algunos los comen todos por sí mismos, úselos como uno de varios ingredientes de mezcla de senderos o los rehidratan para su uso reconstituido en cualquier cantidad de recetas.
Otra forma fácilmente reconocible de preservar las frambuesas es haciendo cuero de fruta. Este tipo de regalo implica crear un puré de varias frutas, o simplemente frambuesas, con agua o jugo de fruta, edulcorantes como miel, azúcar y vainilla, y condimentos como clavo, canela y nuez moscada. La mezcla se extiende finamente sobre una bandeja para hornear forrada con envoltura de plástico y se deja en un horno colocado a 140 ° F (aproximadamente 60 ° C) durante medio día. Esto debería dar lugar a una hoja delgada y coriácea de mermelada de frambuesa seca.