Hva er tørkede bringebær?
bringebær er en allsidig frukt som kan spises fersk, så vel som maserert for saus og topping eller til og med for å søte en ellers velsmakende saus. Tørkede bringebær har en litt mindre allsidig nisje, og vises i løypeblandinger, frokostblandinger og morgenyoghurt. Laget ved dehydrering, frysetørking eller til og med soltørking av frukten, kan disse godbitene enten spises som den er eller rehydreres rett før måltidet.
De viktigste hjemme -metodene for å tilberede tørkede bringebær er ved sakte å varme dem opp i ovnen eller under solen. Før en av disse kan skje, blir den uskadede frukten vasket, strippet av alle stengler og forberedt på tørking. Dette kan innebære en rask blanching i kokende vann, etterfulgt av nedsenking i is for å forhindre at frukten koker helt gjennom. Andre kan forbehandle frukten med et naturlig konserveringsmiddel som pektin eller askorbinsyre. Før tørking begynner, skal frukten tørkes av all synlig fuktighet.
soltørkede bringebær er enMulighet i høye varme klima. Frukten er lagt ut på dagtid under solen på skjermer, snur frukten over på halvveis punktet og beskytter den mot dugg om natten. Det kan ta så få på to eller så mange som fire eller flere dager for fulltørkede bringebær.
For å unngå denne tidkrevende prosessen bruker mange en ovn for å tilberede tørkede bringebær på omtrent 10 timer. En vanlig temperatur er 100 ° F (ca. 38 ° C), og støtter ovnsdøren med et kjøkkenutstyr for å la dampen fra bringebærene slippe ut. Hvis frukten vil bli konsumert i løpet av de kommende dagene eller ukene, lagrer mange bare den i en lufttett beholder ut av sollyset. For langsiktig lagring anbefales det en rask pasteurisering, som kan oppnås ved å tilbringe noen dager i fryseren for å drepe alle gjenværende levende organismer.
Når du tørkes helt, vil bringebær være læraktig, men ikke vanskelig å tygge. LOnger de får tørke ut, jo tøffere blir de. Noen spiser dem alle av seg selv, bruker dem som en av flere løypemiksingredienser, eller rehydrerer dem til rekonstituert bruk i et hvilket som helst antall oppskrifter.
En annen lett gjenkjennelig måte å bevare bringebær er ved å lage fruktskinn. Denne typen godbit innebærer å lage en puré med flere frukt - eller bare bringebær - med vann eller fruktjuice, søtstoffer som honning, sukker og vanilje og krydder som nellik, kanel og muskatnøtt. Blandingen er deretter spredt tynt på en stekeplate foret med plastfolie og blir liggende i en ovn satt til ca. 60 ° C i en dag. Dette skal resultere i et tynt, læraktig ark med tørket bringebærsyltetøy.