Wie wähle ich die beste Kalbi -Marinade aus?
Eine Kalbi -Marinade wird häufig in koreanischer Küche für gegrillte Rindfleisch -Short -Rippen verwendet, und eine authentische Gewürzsauce für dieses Gericht wird eine Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen haben. Bei der Auswahl der besten Kalbi -Marinade ist es wichtig zu verstehen, was die Hauptbestandteile sind, welche Rolle die Salzigkeit der Sojasauce im Gericht spielt und wie diese Zutat andere davon abhält, andere zu überwältigen. Während der herzhafte Aspekt von Kalbi typischerweise aus Knoblauch, Sesamöl und Sojasauce stammt, kann die Süße aus einer beliebigen Anzahl von Zutaten stammen. Wenn Sie die Vorteile jeder Option verstehen, können Sie eine fundierte Entscheidung treffen. Es ist auch üblich, wenn auch Fruchtsäfte, Ingwer und Reisweinessig verwendet werden können. Bei der Auswahl einer Kalbi -Marinade ist es wichtig, ein vorverpacktes Produkt oder ein Rezept zu finden, das zumindest die Basisbestandteile enthältUm ein authentisches Gericht zuzubereiten, und einige oder alle anderen Zutaten für ein reichergeschmackvolleres Kalbi. Wenn Sie ein importiertes Produkt kaufen, das die Zutaten nicht in einer Sprache auflistet, die Sie lesen können, können Sie möglicherweise online eine Beschreibung in Ihrer Muttersprache finden oder Hilfe von einem Verkaufsschreiber in dem Geschäft anfordern, aus dem Sie das Produkt kaufen.
Sojasauce ist in der Regel die Basis dieser Marinade und liefert den größten Teil des Salzes für das Gericht sowie viel Farbe. Aufgrund des hohen Salzgehalts in den meisten Sojasaucen ist die Verwendung von zusätzlichem Salz in der Regel nicht erforderlich, wenn diese Marinade zu Hause hergestellt wird. Authentische Kalbi -Marinaden haben normalerweise weniger Salz pro Portion als Sojasauce selbst. Wenn Sie die Menge an Salz in dieser Art von Marinade einschränken, können alle anderen Zutaten durchscheinen.
Es ist auch wichtig für uVerstehen Sie die Vorteile der verschiedenen süßen Zutatenoptionen für dieses Gericht bei der Auswahl einer Kalbi -Marinade. Für hochwertige Fleischschnitte und ein sehr einfaches Gericht funktionieren eine Marinade, die Tischzucker oder braunen Zucker verwendet, in der Regel gut. Geringeres Qualitätsfleisch kann jedoch häufig mit einer Marinade, die Macerated Birnen oder Äpfel verwendet, entweder allein oder in Kombination mit anderen Zuckerarten verwendet, da diese auch als Tenderizer für das Fleisch fungieren. Diese Zutaten bieten auch einen reichhaltigeren Geschmack als wenn nur Tisch oder braune Zucker verwendet werden. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihr fertiges Kalbi -Gericht zart und reich ist, ist eine Marinade, die eine oder beide dieser Früchte enthält, ideal.