Was ist Erbsenrisotto?

Erbsenrisotto ist ein reichhaltiges, cremiges Reisgericht mit geschälten Gartenerbsen zusammen mit anderen Zutaten. Zusätzliche Zutaten variieren von Rezept zu Rezept, umfassen jedoch normalerweise anderes Gemüse, Fleisch und Geflügel. Zutaten, die vielen Erbsen -Risotto -Rezepten gemeinsam sind, sind Brühe, Olivenöl und Parmesan. Die Erbsen werden gegen Ende der Kochzeit zum Risotto hinzugefügt, um sie zu vermeiden, sie zu kochen. Entweder können ganze Erbsen oder Erbsenpüree verwendet werden. Der Reis, der normalerweise ein Risotto herstellt, ist eine stärkehaltige, kurzkornige Sorte wie Arborio oder Padano. In Italien ist es die Norm, Risotto als erster Kurs zu servieren, aber in anderen Ländern ist dieses Reisgericht auch ein beliebtes Hauptgericht. Trotz der cremigen Textur von Risotto können die Reiskörner normalerweise in den Beißen sind, da sie dazu neigen, al dente zu kochen, was bedeutet, dass die Körner nicht lange genug gekocht werden, um weich zu werden.

Basic Risottos C.An ihnen sind eine Vielzahl von Lebensmitteln hinzugefügt, wobei Weißfische, Tomaten und Hühnchen beliebte Entscheidungen haben. Alkohol wie trockener Weißwein ist auch eine regelmäßige Risottozutat. Bei einem Erbsenrisotto ist es üblich, dass ein Koch die Erbsen mit Zutaten wie Minze, Schinken und Jakobsmuscheln kombiniert. Um ein Gemüse -Risotto zu schaffen, werden Erbsen oft mit Pilzen, Spargel und Artischocken kombiniert. Frisch, gefrorene oder Dosenerbsen können in einem Risotto verwendet werden.

Es dauert normalerweise 45-105 Minuten, um ein Erbsenrisotto zu kochen. Die Erbsen werden normalerweise gegen Ende des Kochprozesses in das Risotto gerührt, gefolgt von Parmesan und Gewürzen. Obwohl Risotto traditionell auf dem Herd gekocht wird, kochen Erbsen so schnell, dass die Erbsenrisotto auch in der Mikrowelle hergestellt werden kann. Einige Mikrowellenrezepte erfordern, dass die Erbsen mit der Brühe gemischt werden, um ein Püree zu erzeugen.

Erbsenrisotto wird oft mit risi e bissi verwechselt.Das bedeutet "Reis und Erbsen". Neben der Anwesenheit von Reis und Erbsen sind andere Gemeinsamkeiten zwischen diesem Gericht und der Erbsenrisotto ihre italienischen Wurzeln sowie ihr suppiges Aussehen und ihre Konsistenz. Angesichts dieser gemeinsamen Merkmale ist es verständlich, dass Menschen die beiden Reisgerichte üblicherweise verwechseln. risi e Bissi enthält normalerweise einen salzhärteten Speck namens Pancetta, der auch in vielen Risotto-Rezepten erscheint. Der Begriff "Risotto" bezieht sich manchmal auch auf Gerichte, die auf ähnliche Weise wie ein authentisches Risotto gekocht wurden, aber ein alternatives Getreide wie Gerste verwenden.