Pea Risotto는 무엇입니까?

완두콩 리조또는 다른 재료와 함께 껍질을 벗긴 정원 완두콩이 들어있는 풍부하고 크림 같은 쌀 요리입니다. 추가 성분은 레시피마다 다르지만 일반적으로 다른 야채, 고기 및 가금류가 포함됩니다. 많은 완두콩 리조토 레시피에 공통적 인 성분은 국물, 올리브 오일 및 파마산 치즈입니다. 완두콩은 요리 시간이 끝날 때까지 리조또에 추가되어 과도하게 조리하지 않습니다. 전체 완두콩이나 완두콩 퓨레를 사용할 수 있습니다.

전통적인 이탈리아 요리, 리조또는 일반적으로 수프와 같은 일관성을 가질 것입니다. 쌀은 일반적으로 리조또를 만드는 데 사용되는 쌀은 Arborio 또는 Padano와 같은 전분적이고 짧은 곡물 품종입니다. 이탈리아에서는 리조또를 첫 번째 코스로 봉사하는 것이 표준이지만 다른 국가에서는이 쌀 요리도 인기있는 메인 코스입니다. 리조또의 크림 같은 질감에도 불구하고, 쌀 곡물은 일반적으로 물린 것이 단단합니다. al dente 는 곡물이 부드러워 질 정도로 오래 조리되지 않음을 의미합니다.

기본 리조토스 c흰 물고기, 토마토 및 닭고기가 인기있는 선택이되면서 다양한 음식이 추가되었습니다. 드라이 화이트 와인과 같은 알코올은 또한 일반 리조또 성분입니다. 완두콩 리조또를 만들 때 요리사가 완두콩을 민트, 햄 및 가리비와 같은 재료와 결합하는 것이 일반적입니다. 야채 리조또를 만들기 위해 Peas는 종종 버섯, 아스파라거스 및 아티 초크로 구성됩니다. 신선, 냉동 또는 통조림 완두콩은 리조또에서 사용할 수 있습니다.

일반적으로 완두콩 리조또를 요리하는 데 45-105 분이 걸립니다. 완두콩은 일반적으로 요리 과정의 끝을 향해 리조또로 교반하며, 파마산과 조미료 만 뒤를 잇습니다. 리조또는 전통적으로 스토브에서 요리되지만, 완두콩은 너무 빨리 요리하여 완두콩 리조또를 전자 레인지로 만들 수 있습니다. 일부 마이크로파 레시피에는 완두콩을 국물과 혼합하여 퓨레를 만듭니다.

Pea Risotto는 종종 risi e bisi 로 오인됩니다."쌀과 완두콩"으로 번역됩니다. 쌀과 완두콩의 존재 외에도이 요리와 완두콩 리조또 사이의 다른 공통점은 이탈리아 뿌리와 수프 모양과 일관성입니다. 이러한 공유 기능을 감안할 때 사람들은 일반적으로 두 쌀 요리를 혼란스럽게한다는 것을 이해할 수 있습니다. risi e bisi 에는 일반적으로 Pancetta라는 소금이 깎은 베이컨이 포함되어 있으며 많은 리조또 레시피에도 나타납니다. "리조또"라는 용어는 때때로 정통 리조또와 비슷한 방식으로 요리 된 요리를 지칭하는 데 사용되지만 보리와 같은 대체 곡물을 사용하는 데 사용됩니다.