Dinengdeng이란 무엇입니까?

dinengdeng 는 주로 야채로 만든 필리핀 스튜입니다. 그것은 일로 코스 지역으로 알려진 루손 북부 지역에서 처음 먹었습니다. 성분은 매우 다양하지만 일반적으로 다양한 유형의 괴경, 뿌리, 향신료 및 강한 생선 소스로 요리되는 기타 야채로 구성됩니다. 쇠고기 나 돼지 고기와 같은 고기는 작은 조각으로 첨가하여 맛을 강조하는 데 도움이 될 수 있지만, 때로는 물고기도 추가 할 수 있습니다. 전통적으로 Dinengdeng은 요리 된 쌀 위로 뜨겁게 제공됩니다. 그것은 더 크고 무거운 식사의 반찬 일 수 있거나 메인 코스로 스스로 설 수있는 실질적인 성분을 포함 할 수 있습니다.

Dinengdeng의 기초는 bagoong 로 만든 물고기의 유형으로, 접시의 가장 중요한 측면 중 하나입니다. Bagoong은 생선이나 새우 또는 굴과 같은 다른 유형의 해산물을 발효시켜 제작됩니다. 생성 된 발효 생선 고체는 미세하게 접지되어 있으며 때로는소금물 혼합물, 과정을 완료합니다. bagoong isda 의 Dinengdeng 호출에 대한 대부분의 레시피는, 이는 소스가 갑각류 나 생선 계란보다는 생선으로 만들어 졌음을 의미합니다. 몇 가지 레시피는 새우로 만들어지고 더 부드러운 맛을 가진 bagoong alamang 를 사용합니다.

Dinengdeng에는 종종 어떤 종류의 고기가있을 수 있지만, 그린의 유병률 때문에 여전히 야채 스튜로 간주됩니다. 스튜에 첨가되는 전통적인 야채는 일반적으로 필리핀 출신입니다. 이 요리는 주로 시골에서 자라는 재료를 사용하거나 정원과 뒤뜰에서 기본적으로 발견 될 수 있습니다. 사용할 수있는 특정 유형의 콩, 완두콩 및 싹이 있지만 필리핀 외부에는 발견되지 않습니다.

다른 일반적인 성분으로는 가지와 오크라가 있으며, 오크라는 소스를 두껍게하는 데 사용됩니다. 사용되는 가지는 RE가 아닙니다SEMBLE 북아메리카에서 자주 볼 수 있고 대신 약간 다른 맛을 가진 작고 자주색 흰색 실린더처럼 보이는 가지. 많은 Dinengdeng 레시피는 또한 쓴 멜론, 아마란스 잎, 타로 및 스쿼시 꽃을 요구합니다. 모든 성분은 바보 옹베이스와 물에 첨가되어 완전히 익히고 액체가 두껍게 될 때까지 끓입니다.

돼지 고기 큐브와 같은

고기는 스튜에 첨가 될 수 있습니다. 일부 준비에는 많은 양의 생선을 소스에 넣어 야채와 함께 요리 할 수 ​​있습니다. 이 생선 덩어리에는 머리와 뼈가 포함되어 소스를 두껍게하는 데 도움이되는 또 다른 요소가 제공됩니다. 최종 요리는 요리 된 쌀 위에 제공됩니다.