Dinengdengとは何ですか？

dinengdeng は、主に野菜で作られたフィリピンのシチューです。最初はイロコス地域として知られるルソン北部の地域で食べられました。成分は大きく異なりますが、一般に、強い魚のソースで調理されたさまざまな種類の塊茎、根、スパイス、その他の野菜で構成されています。牛肉や豚肉などの肉は、味を強調するために少し断片に加えて添加できますが、魚も追加できます。伝統的に、Dinengdengは調理済みの米の上で熱く提供されています。それは、より大きく、より重い食事のサイドディッシュになることができます。または、それがメインコースとして独自に立つのに役立つ実質的な成分の配列を含めることができます。バゴンは、魚や他の種類のシーフードを発酵させて、エビやカキなどによって作られています。結果として生じる発酵魚の固体は細かく粉砕され、時にはに追加されますプロセスを完了する塩水混合物。 Dinengdengのほとんどのレシピは、 Bagoong isda を求めています。つまり、ソースは甲殻類や魚の卵ではなく魚で作られていました。いくつかのレシピでは、エビから作られ、より柔らかい風味を持っている bagoong alamang を使用しています。

dinengdengには何らかの種類の肉が頻繁にあることがありますが、緑の有病率のため、まだ野菜シチューと見なされています。シチューに追加される伝統的な野菜は、一般的にフィリピンの起源です。この料理は、主に田舎で成長しているか、庭園や裏庭でネイティブに発見された材料を使用しています。使用できる特定の種類の豆、エンドウ豆、芽がありますが、フィリピン以外では見つかりません。

他の一般的な成分には、ナスとオクラが含まれ、オクラはソースを厚くするために使用されます。使用されているナスはreではありません北米で頻繁に見られ、代わりにわずかに異なる味の小さな紫色の白色のシリンダーのように見えるナスをsembleしています。 Dinengdengの多くのレシピには、苦いメロン、アマランスの葉、タロ、スカッシュの花も必要です。すべての材料がバゴンのベースと水に加えられ、完全に調理され、液体が濃くなるまで煮る。

豚肉のキューブなどの

肉をシチューに加えることができます。いくつかの準備には、大量の魚をソースに入れて、野菜と一緒に調理できるようにします。これらの魚の塊には頭と骨が含まれ、ソースを厚くするのに役立つ別の要素を提供できます。最後の料理は、調理済みの米の上に提供されます。