エンドウリゾットとは何ですか？

エンドウリゾットは、他の材料とともに殻付きの庭のエンドウ豆を含む豊かでクリーミーなご飯です。追加の材料はレシピごとに異なりますが、通常は他の野菜、肉、鶏肉が含まれます。多くのエンドウ豆のリゾットレシピに共通する成分は、スープ、オリーブオイル、パルメザンチーズです。エンドウ豆は、調理時間の終わりに向かってリゾットに追加され、それらをオーバークーキングしないようにします。エンドウ豆全体またはピーピューレのいずれかを使用できます。

伝統的なイタリア料理、リゾットは通常、スープのような一貫性があります。通常、リゾットを作るために使用される米は、アルボリオやパダノなどの澱粉質の短粒の品種です。イタリアでは、リゾットを最初のコースとして提供することが標準ですが、他の国では、このライス料理も人気のあるメインコースです。リゾットのクリーミーなテクスチャーにもかかわらず、米の穀物は通常噛むのが硬いです al Dente はです。白い魚、トマト、鶏肉が人気のある選択肢であるさまざまな食品が追加されています。乾燥した白ワインなどのアルコールは、定期的なリゾット成分でもあります。 エンドウ豆のリゾットを作るとき、料理人はエンドウ豆とミント、ハム、ホタテなどの成分を組み合わせることがよくあります。野菜のリゾットを作成するために、エンドウ豆はしばしばキノコ、アスパラガス、アーティチョークとチーム化されます。リゾットでは、新鮮、冷凍、または缶詰のエンドウ豆を使用できます。

通常、エンドウ豆のリゾットを調理するのに45〜105分かかります。エンドウ豆は通常、調理プロセスの終わりに向かってリゾットにかき混ぜられ、その後パルメザンと調味料のみが続きます。リゾットは伝統的にストーブで調理されていますが、エンドウ豆は非常に速く調理されているため、エンドウリゾットも電子レンジで作ることができます。いくつかの電子レンジのレシピでは、ピューレを作成するためにエンドウ豆をスープと混ぜる必要があります。

エンドウリゾットは、しばしば risi e bisi と間違っています「米とエンドウ豆」と翻訳されています。米とエンドウ豆の存在とは別に、この皿とエンドウ豆のリゾットの間の他の共通点は、イタリアのルーツとスープのような外観と一貫性です。これらの共有機能を考えると、人々が2つの米皿を一般的に混乱させることは理解できます。 risi e bisi には、通常、Pancettaと呼ばれる塩分が含まれているベーコンが含まれています。これは、多くのリゾットレシピにも登場します。 「リゾット」という用語は、本物のリゾットと同様の方法で調理された料理を指すためにも使用されることもありますが、大麦などの代替穀物を使用します。