コリアンダーオイルとは何ですか？

一般的に、コリアンダーオイルは、調理用のコリアンダーで味付けされた植物油、またはコリアンダー植物からのエッセンシャルオイルを蒸留した2つのことのいずれかを指します。コリアンダーオイルの調理型は、コリアンダーをオイルに浸すことで作られており、コリアンダー植物の風味の一部をオイルに与えます。このオイルは、多くの種類の料理で一般的な成分であり、多くの中国系アメリカ人のディナーテーブルの調味料として使用されています。植物からまっすぐ抽出された別の種類のオイルである必須のコリアンダーオイルは、料理の意味では食用ではなく、漢方薬の目的で作られています。

コリアンダーオイルを作るためにいくつかのテクニックを使用することができるので、それがどのように作られているかによって異なるように見えることがよくあります。自家製のコリアンダーオイルを作る一般的な方法は、新鮮なコリアンダーをオイルに溶かすことです。これらはコリアンダーの風味を際立たせる軽度の風味のオイルであるため、ほとんどの場合、コリアンダーで風味のある食用油はコーン油またはキャノーラオイルで作られています。自家製ブレンded cilantro-foloredオイルは、すぐにそのまま調理に使用できます。または、日常の植物油のように見える準備に緊張する可能性があります。このオイルを作るもう1つのあまり一般的ではない方法は、乾燥したコリアンダーを密閉されたオイルの容器に長期間浸すことです。

コリアンダーオイルが緊張すると、ふるいまたはチーズクロスを通して押されて粒子状物質を除去し、透明なコリアンダーフレーズ味のオイルを生成します。このオイルを自宅で作っているほとんどの人は、準備中にコリアンダーを離れます。混合物に左に残っているコリアンダーオイルは、ペストに似た緑のハーブペーストのように見えますが、通常、ペストに使用されるペーストよりも細かいペーストにブレンドされています。

中国のパセリとも呼ばれる

コリアンダーは、コリアンダー植物の緑豊かな緑色の部分です。一般に、人々は葉をコリアンダーと呼び、種と根をコリアンダーと呼びます。コリアンダーシード一般的にスパイスとして使用され、パウダーに粉砕され、カレーシチュー、ピクルス、ビールなど、多くの食料品や飲み物の調味料として使用されます。挽いたコリアンダーの種にはレモン、柑橘類の風味があり、コリアンダーの葉は鋭い緑の風味と強くハーブの香りを持っています。

エッセンシャルオイルの形で来る場合、コリアンダーオイルは調理用ではありません。多くのエッセンシャルオイルは、蒸気を使用して蒸留された後、可燃性です。コリアンダーエッセンシャルオイルは、化粧品、石鹸、ローションで使用するために作られています。一般的に消費されていませんが、資格のある漢方薬の開業医が指示するように、少量が薬用に摂取または吸入される可能性があります。