Hva er korianderolje?

Generelt refererer korianderolje til en av to ting: vegetabilsk olje som har blitt smaksatt med koriander for matlaging, eller destillert essensiell olje fra korianderanlegget. Kokeformen til korianderolje lages ved å bløtlegge koriander i olje for å gi oljen noe av korianderens smak. Denne oljen er en vanlig ingrediens i mange typer mat, og brukes som krydder på mange kinesisk-amerikanske middagsbord. En annen type olje som er trukket ut rett fra planten, essensiell korianderolje er ikke spiselig i matlagingsans, og er laget for urtemedisinformål.

Noen få teknikker kan brukes til å lage korianderolje, så det kommer ofte ut og ser annerledes ut avhengig av hvordan den lages. En vanlig metode for å lage hjemmelaget korianderolje er å blande fersk koriander til olje. Siden dette er oljer med mild smak som lar koriandersmaken skille seg ut, er mesteparten av tiden, kokeoljer smaksatt med koriander laget med maisolje eller rapsolje. Hjemmelaget blenDED-koriander-smaksatt olje kan brukes umiddelbart til matlaging som den er, eller den kan bli anstrengt til en preparat som ser mer ut som hverdags vegetabilsk olje. En annen mindre vanlig metode for å lage denne oljen er å suge tørket koriander i en forseglet beholder med olje i lang tid.

Når korianderolje er anstrengt, presses den gjennom en sil eller osteklut for å fjerne svevestøvet, og gir transparent koriander-smaksatt olje. De fleste som lager denne oljen hjemme, forlater korianderen i forberedelsene. Korantroolje med korianderet som er igjen i blandingen ser ut som en grønn urtepasta som ligner på pesto, men den blandes vanligvis i en finere pasta enn pastaen som vanligvis brukes til pesto.

koriander, også kalt kinesisk persille, er den bladgrønne delen av korianderplanten. Generelt omtaler folk til bladene som koriander og frø og røtter som koriander. Korianderfrøbrukes ofte som et krydder, som er malt i et pulver og brukes som krydder i mange matvarer og drikke, inkludert karrierte gryteretter, sylteagurk og øl. Jord korianderfrø har en lemony, sitrusmak, mens korianderblader har en skarp grønn smak og sterkt urtearoma.

Når det kommer i form av essensiell olje, er koriander ikke for matlaging. Mange essensielle oljer er brannfarlige etter at de er destillert ved hjelp av damp. Korantro essensiell olje er laget for bruk i kosmetikk, såper og kremer. Det konsumeres generelt ikke, selv om små mengder kan bli inntatt eller inhalert medisinsk som anvist av en kvalifisert urtemedisinsk utøver.