Qu'est-ce que l'huile de coriandre?
Généralement, l'huile de coriandre fait référence à l'une des deux choses: l'huile végétale qui a été aromatisée avec la coriandre pour la cuisson ou l'huile essentielle distillée de la coriandre. La forme de cuisson de l'huile de coriandre est fabriquée en trempant la coriandre dans l'huile pour donner à l'huile une partie de la saveur de la plante de coriandre. Cette huile est un ingrédient courant dans de nombreux types de cuisine et est utilisé comme condiment sur de nombreuses tables de dîner chinois-américaines. Un type d'huile différent qui est extrait directement de la plante, l'huile de coriandre essentielle n'est pas comestible au sens de la cuisson et est conçue à des fins de phytothérapie.
Quelques techniques peuvent être utilisées pour fabriquer de l'huile de coriandre, de sorte qu'elle sort souvent différente selon la façon dont elle est fabriquée. Une méthode courante pour faire de l'huile de coriandre maison consiste à mélanger la coriandre fraîche dans l'huile. Étant donné que ce sont des huiles à saveur douce qui permettent à la saveur de coriandre de se démarquer, la plupart du temps, les huiles de cuisson aromatisées avec de la coriandre sont faites d'huile de maïs ou d'huile de canola. Blen fait maisonL'huile de dédouée de dédouée peut être utilisée immédiatement pour la cuisson telle qu'elle est, ou elle peut être tendue dans une préparation qui ressemble plus à de l'huile végétale quotidienne. Une autre méthode moins courante pour fabriquer cette huile est de faire tremper la coriandre séchée dans un récipient d'huile scellé pendant une longue période.
Lorsque l'huile de coriandre est tendue, elle est pressée à travers un tamis ou une étamine pour éliminer les particules, produisant de l'huile transparente et aromatisée par la coriandre. La plupart des gens qui font cette huile à la maison quittent la coriandre dans la préparation. L'huile de coriandre avec la coriandre laissée dans le mélange ressemble à une pâte à base de plantes verte similaire au pesto, mais elle est généralement mélangée dans une pâte plus fine que la pâte généralement utilisée pour le pesto.
La coriandre, également appelée persil chinois, est la partie verte feuillée de l'usine de coriandre. En général, les gens appellent les feuilles comme coriandre et les graines et les racines comme coriandre. Graines de coriandresont couramment utilisés comme épice, qui est moulu en poudre et utilisé comme assaisonnement dans de nombreux aliments et boissons, y compris des ragoûts au curry, des cornichons et de la bière. Les graines de coriandre moulues ont une saveur citronnée, d'agrumes, tandis que les feuilles de coriandre ont une saveur verte aiguisée et un arôme fortement à base de plantes.
Lorsqu'il se présente sous forme d'huile essentielle, l'huile de coriandre n'est pas pour la cuisson. De nombreuses huiles essentielles sont inflammables après leur distillation à l'aide de vapeur. L'huile essentielle de coriandre est faite pour une utilisation dans les cosmétiques, les savons et les lotions. Il n'est généralement pas consommé, bien que de petites quantités puissent être ingérées ou inhalées en médecine comme indiqué par un praticien qualifié à base de plantes.