Vad är korianderolja?

Generellt hänvisar korianderoljan till en av två saker: vegetabilisk olja som har smakats med koriander för matlagning eller destillerad eterisk olja från korianderväxten. Matlagningsformen av korianderolja tillverkas genom att blötlägga koriander i olja för att ge oljan en del av koriander växtens smak. Denna olja är en vanlig ingrediens i många typer av köket och används som ett smaktillsats på många kinesiska-amerikanska middagsbord. En annan typ av olja som extraheras direkt från växten, essentiell korianderolja är inte ätbar i matlagning och är gjord för växtmedicinska ändamål.

Några tekniker kan användas för att tillverka korianderolja, så den ser ofta ut och ser annorlunda ut beroende på hur det görs. En vanlig metod för att göra hemlagad korianderolja är att blanda färsk koriander till olja. Eftersom det här är milda smaksatta oljor som gör att koriander smaken kan sticker ut, är för det mesta matoljor som smaksattes med koriander med majsolja eller rapsolja. Hemlagad blenDed Cilantro-smaksatt olja kan användas omedelbart för matlagning som den är, eller så kan den ansträngas till en beredning som ser mer ut som vardaglig vegetabilisk olja. En annan mindre vanlig metod för att göra denna olja är att blöta torkad koriander i en förseglad behållare med olja under en lång tid.

När korianderolja är ansträngd, pressas den genom en sikt eller ostduk för att avlägsna partiklaren, vilket ger transparent, koriander-smaksatt olja. De flesta som gör denna olja hemma lämnar koriander i beredningen. Ciliantroolja med koriander kvar i blandningen ser ut som en grön örtpasta som liknar pesto, men den blandas vanligtvis i en finare pasta än pastan som vanligtvis används för pesto.

koriander, även kallad kinesisk persilja, är den lummiga gröna delen av korianderverket. I allmänhet hänvisar människor till bladen som koriander och frön och rötter som koriander. Korianderfrönanvänds vanligtvis som ett krydda, som markeras i ett pulver och används som kryddor i många matvaror och drycker, inklusive curried grytor, pickles och öl. Markkorianderfrön har en lemony, citrussmak, medan korianderblad har en skarp grön smak och starkt växtbaserade arom.

När det kommer i form av eterisk olja är korianderolja inte för matlagning. Många eteriska oljor är brandfarliga efter att de destilleras med ånga. Kilantro eterisk olja är gjord för användning i kosmetika, tvålar och lotioner. Det konsumeras i allmänhet inte, även om små mängder kan intas eller inhaleras medicinskt enligt instruktion av en kvalificerad örtmedicinsk utövare.