Vad är Pea Risotto?
Pea Risotto är en rik, krämig risrätt som innehåller skalade trädgårdärter tillsammans med andra ingredienser. Ytterligare ingredienser varierar från recept till recept men inkluderar vanligtvis andra grönsaker, kött och fjäderfä. Ingredienser som är gemensamma för många ärtorisotto -recept är buljong, olivolja och parmesanost. Ärtorna läggs till risotto mot slutet av tillagningstiden för att undvika att koka över dem. Antingen hela ärtor eller ärtpuré kan användas.
En traditionell italiensk maträtt, risotto kommer normalt att ha en soppliknande konsistens. Riset som vanligtvis används för att göra en risotto är en stärkelsefull, kortkornsort som Arborio eller Padano. I Italien är det normen att tjäna risotto som en första kurs, men i andra länder är denna risrätt också en populär huvudrätt. Trots Risottos krämiga struktur är riskornen vanligtvis fast att bita in, eftersom de tenderar att kokas al dente , vilket innebär att kornen inte är tillräckligt kokta för att bli mjuka.
grundläggande risottos c cEn har en mängd olika livsmedel tillagda till dem, med vit fisk, tomater och kyckling som populära val. Alkohol som torrt vitt vin är också en regelbunden risottoingrediens. När man gör en ärtorisotto är det vanligt att en kock kombinerar ärter med ingredienser som mynta, skinka och kammusslor. För att skapa en vegetabilisk risotto är ärtor ofta samlade med svamp, sparris och kronärtskockor. Färska, frysta eller konserverade ärtor kan användas i en risotto.
Det tar normalt 45-105 minuter att laga en ärtorisotto. Ärtorna rörs vanligtvis in i risotto mot slutet av tillagningsprocessen, följt endast av parmesan och smaksättning. Även om risotto traditionellt är tillagad på kaminen, lagar ärter så snabbt att Pea Risotto också kan göras i mikrovågsugnen. Vissa mikrovågsrecept kräver att ärtorna blandas med buljongen för att skapa en puré.
ärta risotto misstas ofta för risi e bisi ,som översätter som "ris och ärtor." Bortsett från närvaron av ris och ärtor, är andra gemensamheter mellan denna maträtt och ärta risotto deras italienska rötter och deras soppiga utseende och konsistens. Med tanke på dessa delade funktioner är det förståeligt att människor vanligtvis förvirrar de två risrätterna. risi e bisi innehåller vanligtvis en salthöjd bacon som kallas pancetta, som också visas i många risotto-recept. Termen "risotto" används ibland också för att hänvisa till rätter tillagade på liknande sätt som autentisk risotto men använder ett alternativt korn som korn.