Hva er erte risotto?

Pea risotto er en rik, kremet risrett som inneholder skallede hag erter sammen med andre ingredienser. Ytterligere ingredienser varierer fra oppskrift til oppskrift, men inkluderer vanligvis andre grønnsaker, kjøtt og fjærkre. Ingredienser som er vanlige for mange erottooppskrifter er buljong, olivenolje og parmesanost. Ertene blir lagt til risottoen mot slutten av koketiden for å unngå å koke dem. Enten hele erter eller ertepuré kan brukes.

En tradisjonell italiensk rett, risotto vil normalt ha en suppelignende konsistens. Risen som vanligvis brukes til å lage en risotto er en stivelsesholdig, kortkornsort som Arborio eller Padano. I Italia er det normen å tjene risotto som et første kurs, men i andre land er denne risretten også en populær hovedrett. Til tross for Risottos kremete tekstur, er riskornene vanligvis faste å bite i, fordi de har en tendens til å bli tilberedt al dente , noe som betyr at kornene ikke er kokt lenge nok til å bli myke.

Basic Risottos C C.En har en rekke matvarer som er lagt til dem, med hvit fisk, tomater og kylling som populære valg. Alkohol som tørr hvitvin er også en vanlig risotto -ingrediens. Når du lager en ertrisotto, er det vanlig at en kokk kombinerer ertene med ingredienser som mynte, skinke og kamskjell. For å lage en vegetabilsk risotto, blir erter ofte slått sammen med sopp, asparges og artisjokker. Friske, frosne eller hermetiske erter kan brukes i en risotto.

Det tar normalt 45-105 minutter å koke en ertrisotto. Ertene blir vanligvis rørt inn i risottoen mot slutten av kokeprosessen, fulgt bare av parmesan og krydder. Selv om risotto tradisjonelt er tilberedt på komfyren, koker erter så raskt at ertrisotto også kan lages i mikrobølgeovnen. Noen mikrobølgeoppskrifter krever at ertene blir blandet med buljongen for å lage en puré.

ert risotto blir ofte feil av risi e bisi ,som oversettes som "ris og erter." Bortsett fra tilstedeværelsen av ris og erter, er andre fellestrekk mellom denne retten og erten risotto deres italienske røtter og deres suppe utseende og konsistens. Gitt disse delte funksjonene, er det forståelig at folk ofte forvirrer de to risrettene. risi e bisi inneholder vanligvis en salthuret bacon kalt pancetta, som også vises i mange risotto-oppskrifter. Begrepet "risotto" brukes noen ganger også til å referere til retter tilberedt på en lignende måte som autentisk risotto, men ved å bruke et alternativt korn som bygg.