Vad är en fransk doppsmörgås?
En fransk doppsmörgås är en typ av smörgås som består av skivat kött på en rulle, vanligtvis en fransk brödbaguett, som har doppats i pannans droppar av det kokta köttet. Dessa smörgåsar kan också serveras torrt med en liten behållare med dropparna, kallad att äta smörgåsen au jus eller "med juice" snarare än att doppas i vätskan innan servering. Ibland används nötköttbuljong snarare än de faktiska vätskorna i pannan från att laga köttet, eller dropparna kan tillsättas till andra vätskor som buljong för att öka den tillgängliga mängden. Den franska doppsmörgåsen är inte skyldig sitt ursprung till det franska köket och är en helt amerikansk delikatess.
Medan det finns en viss debatt om ursprunget till den franska doppsmörgås, är det mest populära påståendet att det uppfanns av Philippe Mathieu, tidigare ägare av Philippes restaurang i Los Angeles, Kalifornien. Historien berättar att Mathieu 1918 förberedde en smörgås för en polis COssisting av skivad rostbiff på en fransk brödrulle. När han förberedde smörgåsen tappade Mathieu enligt uppgift av misstag brödet i pannans dropp från rostbiffen, och polisen insisterade på att han skulle äta den oavsett. Historien berättar att tjänstemannen åtnjöt det så mycket att han tog tillbaka några vänner nästa dag för att prova "dopp" -smörgås.
Många associerar en fransk doppsmörgås med rostbiff, men den är också ofta tillverkad med lamm, fläsk och kalkon. Franska doppsmörgåsar tillverkas fortfarande på Philippe's i Los Angeles och är fortfarande gjorda genom att doppa brödet i vätskorna, snarare än att servera smörgåsarna au jus . Kunderna kan begära både enstaka och dubbla doppade smörgåsar och diktera mängden juice som kommer att blötläggas i den franska doppsmörgåsen. Philippe Mathieu var fransk och rullen som smörgåsen först serverades var också fransk, men otHerwise är det en helt amerikansk mat.
Den franska doppsmörgåsen sprids snabbt i popularitet och många restauranger i hela USA serverar nu dessa smörgåsar. Många restauranger erbjuder smörgåsen "med au jus ", vilket vanligtvis indikerar att smörgåsen är beredd torr och är försedd med en behållare med vätska för att doppa smörgåsen i medan du äter den. Den obemärkt upprepade naturen hos listan, som i princip översätter som "med med juice" liknar andra amerikanska språkliga repetitioner som referensen till automatiserade tellermaskiner (ATM) som ATM -maskiner.