Hva er en fransk dyppsandwich?
En fransk dyppsandwich er en type sandwich som består av skiver kjøtt på en rull, vanligvis en fransk brødbaguette, som har blitt dyppet i pannedrippene til det kokte kjøttet. Disse smørbrødene kan også serveres tørre med en liten beholder av dryppene, referert til som å spise sandwich au jus eller "med juice", i stedet for å bli dyppet i væsken før servering. Noen ganger brukes biffbuljong i stedet for de faktiske væskene i pannen fra å koke kjøttet, eller dryppene kan tilsettes andre væsker som buljong for å øke den tilgjengelige mengden. Den franske dukkert sandwich skylder ikke sin opprinnelse til fransk mat og er en helt amerikansk delikatesse.
Selv om det er en viss debatt om opprinnelsen til den franske dukkesandwich, er den mest populære påstanden at den ble oppfunnet av Philippe Mathieu, tidligere eier av Philippes restaurant i Los Angeles, California. Historien forteller at Mathieu i 1918 forberedte en sandwich til en politibetjent COnsisting av skivet stekt storfekjøtt på en fransk brødrulle. Mens han forberedte smørbrødet, slapp Mathieu angivelig ved en tilfeldighet brødet ned i pannedrippene fra stekbiffen, og politibetjenten insisterte på at han ville spise det uansett. Historien forteller at offiseren likte den så mye at han brakte noen venner tilbake dagen etter for å prøve "dukkert" sandwich.
Mange mennesker forbinder en fransk dyppsandwich med stekt storfekjøtt, men det er ofte laget med lam, svinekjøtt og kalkun. Franske dyppesmørbrød er fremdeles laget på Philippes i Los Angeles og er fremdeles laget ved å dyppe brødet i væskene, i stedet for å servere smørbrødene au jus . Kundene kan be om både enkelt- og dobbeltdyppede smørbrød, og diktere mengden juice som vil bli gjennomvåt i den franske dukkesandwichen. Philippe Mathieu var fransk og rullen som smørbrødet først ble servert var også fransk, men OTHer er det en helt amerikansk mat.
Den franske dukkert sandwich spredte seg raskt i popularitet, og mange restauranter i hele USA serverer nå disse smørbrødene. Mange restauranter tilbyr sandwich "med au jus ," som vanligvis indikerer at sandwich er tilberedt tørr og har en beholder med væske for å dyppe smørbrødet i mens du spiser den. Den ubemerkede repeterende naturen til oppføringen, i utgangspunktet å oversette som "med med juice" ligner på andre amerikanske språklige repetisjoner som referansen til automatiserte tellermaskiner (ATM) som ATM -maskiner.