Cos'è un panino di tuffo francese?
Un sandwich di tuffo francese è un tipo di sandwich composto da carne affettata su un rotolo, di solito una baguette di pane francese, che è stata immersa nei gocciolamenti di carne della carne cotta. Questi panini possono anche essere serviti a secco con un piccolo contenitore di gocciolamenti, indicato come mangiare il sandwich au jus o "con succo", piuttosto che essere immersi nel liquido prima di servire. A volte, il brodo di manzo viene utilizzato anziché i liquidi reali nella padella dalla cottura della carne o i gocciolamenti possono essere aggiunti ad altri liquidi come il brodo per aumentare la quantità disponibile. Il dip sandwich francese non deve la sua origine alla cucina francese ed è una prelibatezza completamente americana.
Mentre c'è qualche dibattito sulle origini del panino di Dip francese, l'affermazione più popolare è che è stata inventata da Philippe Mathieu, ex proprietario del ristorante di Philippe a Los Angeles, in California. La storia racconta che nel 1918 Mathieu stava preparando un panino per un ufficiale di polizia cOnsisting di arrosto di manzo a fette su un panino francese. Mentre preparava il sandwich, secondo quanto riferito Mathieu lasciò cadere accidentalmente il pane nei gocciolamenti di padella dal roast beef e l'agente di polizia insisteva che lo avrebbe mangiato a prescindere. La storia racconta che all'ufficiale è piaciuto così tanto che ha riportato alcuni amici il giorno successivo per provare il sandwich "Dip".
Molte persone associano un panino di tuffo francese con arrosto di manzo, ma è spesso fatto anche con agnello, maiale e tacchino. I panini di tuffo francesi sono ancora realizzati da Philippe a Los Angeles e sono ancora fatti immergendo il pane nei liquidi, piuttosto che servire i sandwich au jus . I clienti sono in grado di richiedere sandwich singoli e a doppia immersione, dettando la quantità di succhi che verranno immersi nel panino di tuffo francese. Philippe Mathieu era francese e il rotolo su cui il panino veniva servito era anche francese, ma OTIn quanto è un cibo totalmente americano.
Il panino di tuffo francese si diffuse rapidamente in popolarità e numerosi ristoranti negli Stati Uniti ora servono questi panini. Molti ristoranti offrono il sandwich "con au jus ", che in genere indica che il sandwich è preparato a secco ed è fornito con un contenitore di liquido per immergere il sandwich mentre lo mangia. La natura ripetitiva inosservata dell'elenco, fondamentalmente che si traduce come "con il succo" è simile ad altre ripetizioni linguistiche americane come il riferimento alle macchine dei cassiere automatizzati (ATM) come macchine ATM.