Cos'è l'olio di cilantro?

In generale, l'olio di coriandolo si riferisce a una delle due cose: olio vegetale che è stato aromatizzato con coriandolo per cucinare o olio essenziale distillato dalla pianta di coriandolo. La forma di cottura dell'olio di coriandolo è fatta immergendo il coriandolo in olio per dare all'olio un po 'di sapore della pianta di coriandolo. Questo olio è un ingrediente comune in molti tipi di cucina ed è usato come condimento su molti tavoli da pranzo cinese-americana. Un diverso tipo di olio che viene estratto direttamente dalla pianta, l'olio di coriandolo essenziale non è commestibile in senso da cucina ed è realizzato per scopi di medicina a base di erbe.

Alcune tecniche possono essere usate per produrre olio di coriandolo, quindi spesso esce un aspetto diverso a seconda di come è realizzato. Un metodo comune per produrre olio di coriandolo fatto in casa è fondere coriandolo fresco in olio. Poiché si tratta di oli al gusto delicato che consentono al sapore di coriandolo di distinguersi, il più delle volte, gli oli da cucina aromatizzati con coriandolo sono fatti con olio di mais o olio di canola. Blen fatto in casaL'olio di coriandolo ded può essere utilizzato immediatamente per cucinare così com'è, oppure potrebbe essere teso in una preparazione che assomiglia più all'olio vegetale di tutti i giorni. Un altro metodo meno comune per creare questo olio è quello di immergere il coriandolo secco in un contenitore sigillato di olio per un lungo periodo di tempo.

Quando l'olio di coriandolo è teso, viene premuto attraverso un setaccio o una garza per rimuovere il particolato, producendo olio trasparente al coriandolo. La maggior parte delle persone che fa questo olio a casa lascia il coriandolo nella preparazione. L'olio di coriandolo con il coriandolo lasciato nella miscela sembra una pasta erboristica verde simile al pesto, ma di solito è miscelato in una pasta più fine della pasta generalmente usata per il pesto.

coriandolo, chiamato anche prezzemolo cinese, è la parte verde frondosa della pianta del coriandolo. In generale, le persone si riferiscono alle foglie come coriandolo e semi e radici come coriandolo. Semi di coriandolosono comunemente usati come spezia, che è macinata in una polvere e utilizzata come condimento in molti alimenti e bevande, tra cui stufati al curry, sottaceti e birra. I semi di coriandolo a terra hanno un limone, un sapore di agrumi, mentre le foglie di coriandolo hanno un sapore verde acuto e un aroma fortemente a base di erbe.

Quando si presenta sotto forma di olio essenziale, l'olio di coriandolo non è per la cottura. Molti oli essenziali sono infiammabili dopo che sono stati distillati usando il vapore. L'olio essenziale di coriandolo è realizzato per l'uso in cosmetici, saponi e lozioni. In genere non è consumato, sebbene piccole quantità possano essere ingerite o inalate in medicina come diretto da un praticante di medicina di erbe qualificata.