Comment choisir la meilleure marinade Kalbi?

Une marinade de Kalbi est couramment utilisée dans la cuisine coréenne pour les côtes levées du bœuf grillé et une sauce d'assaisonnement authentique pour ce plat aura un équilibre de saveurs sucrées et salées. Lors du choix de la meilleure marinade de Kalbi, il est important de comprendre quels sont les principaux ingrédients, le rôle de la salinité de la sauce de soja dans le plat et comment empêcher cet ingrédient de surpasser les autres. Alors que l'aspect salé de Kalbi provient généralement de l'ail, de l'huile de sésame et de la sauce de soja, la douceur peut provenir de n'importe quel nombre d'ingrédients. Comprendre les avantages de chaque option vous aidera à prendre une décision éclairée.

Dans sa forme la plus élémentaire, une marinade Kalbi est un mélange de sauce de soja, de sucre et d'huile de sésame, ainsi que des oignons verts et beaucoup d'ail. Il est également courant que les jus de fruits, le gingembre et le vinaigre de vin de riz soient également utilisés. Lors du choix d'une marinade Kalbi, il est important de trouver un produit ou une recette pré-emballée qui contient au moins les ingrédi de baseEnts afin de préparer un plat authentique, et certains ou tous les autres ingrédients d'un Kalbi plus à saveur. Si vous achetez un produit importé qui ne répertorie pas les ingrédients dans une langue que vous pouvez lire, vous pourrez peut-être trouver une description en ligne dans votre langue maternelle ou demander l'aide d'un commis des ventes dans le magasin à partir duquel vous achetez le produit.

La sauce soja

est généralement la base de cette marinade et fournit la majorité du sel pour le plat, ainsi qu'une grande partie de la couleur. En raison de la teneur élevée en sel dans la plupart des sauces de soja, l'utilisation de sel supplémentaire n'est généralement pas nécessaire lors de la fabrication de cette marinade à la maison. Les marinades de Kalbi en bouteille authentiques auront généralement moins de sel par portion que la sauce soja elle-même. Limiter la quantité de sel ajouté dans ce type de marinade aidera tous les autres ingrédients à briller.

c'est aussi important pour vousNécrètez les avantages des différentes options d'ingrédients sucrés pour ce plat lors du choix d'une marinade Kalbi. Pour les coupes de viande de haute qualité et un plat très basique, une marinade qui utilise du sucre de table ou de la cassonade fonctionnera généralement bien. La viande de moindre qualité, cependant, fera souvent le mieux avec une marinade qui utilise des poires ou des pommes macérées, soit seule ou en combinaison avec d'autres types de sucre, car celles-ci agissent également comme des tendeurs pour la viande. Ces ingrédients fourniront également une saveur plus riche que si seule la table ou la cassonade sont utilisées. Si vous voulez vous assurer que votre plat Kalbi fini est tendre et riche, une marinade qui comprend l'un ou les deux de ces fruits sera idéal.