O que é Tubetti?
Tubetti é um tipo de macarrão que se originou na região de Campania, no sul da Itália. A palavra em si é italiana para "pequenos tubos", descrevendo a forma desse macarrão. A massa é comumente formada como tubos longos que variam de diâmetro, mas normalmente não é mais largo que meia polegada (1,3 centímetros). Enquanto alguns restaurantes podem servir a massa em sua forma longa, a maioria das receitas exige tubetti que é cortada em pedaços bastante curtos; A maioria dos fabricantes empacota a massa dessa maneira. Esse tipo de macarrão pode ser usado em uma variedade de pratos e com muitos tipos diferentes de molhos, e é um ingrediente popular em sopas como Minestrone e Wedding Italian.
A massa e sua versão de forma semelhante, mas menores, Tubettini geralmente não são tão amplamente conhecidas ou disponíveis quanto as massas Penne ou Pennette, ambas se formadas como Tubetti. A principal diferença é que Penne tende a ser um pouco mais fino e cortado em pedaços mais longos com bordas inclinadas. Tubetti, oPor outro lado, geralmente é cortado em pedaços muito mais curtos, cerca de um quarto de polegada (0,6 centímetros) de comprimento. Muitas vezes, não é cortado em uma diagonal como o Penne mais comum, que pode ser usado como uma massa substituta.
Possivelmente mais comumente usado em golpes frescos e enlatados, diz -se que Tubetti funciona bem com muitos tipos de caldos, bases de tomate e legumes. Ao preparar o macarrão para uma sopa, é importante que os indivíduos cozinhem primeiro o macarrão até que al dente, ou firme, mas não seja muito difícil. Os tempos de cozimento variam de acordo com o fabricante; As massas frescas tendem a cozinhar rapidamente, enquanto as massas embaladas podem levar, em média, de oito a 12 minutos. Uma vez que o macarrão é cozido al dente, ele pode ser adicionado a uma sopa, geralmente em uma das últimas etapas da receita para garantir que ela não fique muito macia ou mole.
As massas são normalmente feitas de trigo, mas existem variedades de tubetti sem glúten no THe mercado hoje para os consumidores que demonstram intolerância ao trigo. Esse alimento é geralmente baixo em gordura e rico em carboidratos. Outro ingrediente comum para a variedade embalada pode ser o ácido fólico, o que poderia ajudar a saúde e a saúde reprodutiva. Muitas marcas também incluem riboflavina, um micronutriente que pode ter um efeito positivo sobre energia e metabolismo.
Centenas de receitas usando Tubetti podem ser encontradas online. Os livros de receitas italianos são outro bom lugar para procurar maneiras de incorporar essa massa à dieta. As variedades embaladas geralmente têm uma vida útil longa se armazenadas em um local fresco e seco, e elas são normalmente baratas.