¿Cómo hago Gremolata?
Puede hacer gremolata de diferentes maneras, y hay diferentes hierbas y sabores que puede usar para crear un condimento que mejor se adapte a sus necesidades y gustos particulares. En general, la mayoría de las recetas para Gremolata requieren tres ingredientes básicos: perejil italiano, también conocido como perejil de hoja plana, ralladura de limón y ajo. Puede usar solo estos tres ingredientes para hacer una cobertura rápida y simple para mariscos u otras carnes, o puede agregar otros ingredientes para crear un condimento con un sabor más complejo. Muchas recetas también requieren la adición de sal y pimienta, y puede considerar otras adiciones como menta, romero o incluso anchoas.
gremolata, también deletreado gremolada, es un condimento italiano tradicional o una cobertura a menudo servida en pescado o con carnes como ternera y carne de res. La forma en que se prepara puede depender del tipo de carne con la que se está sirviendo, y esta versatilidad y facilidad de preparación ha otorgado a este condimento en particular un g.Realice una oferta de popularidad. Puede hacer una gremolata simple y rápida usando solo perejil italiano, ajo y un limón.
La preparación generalmente comienza con enjuague y cortando finamente el perejil, utilizando una cantidad apropiada para la cantidad de gremolata que está tratando de hacer. A esto luego agregará uno o más dientes de ajo que se han picado o se picarán finamente. Si bien la mayoría de las recetas requieren una cantidad específica de ajo, generalmente debe usar la cantidad que prefiere, lo que cambiará dependiendo de cuán pronunciado sea un sabor que desea que tenga el ajo. Luego debe agregar una cantidad apropiada de ralladura de limón, utilizando un Zester de limón o un tenedor; Tenga cuidado de obtener solo la cáscara del limón y no la médula blanca debajo, que sabe bastante amarga y desagradable.
La sal y la pimienta se pueden agregar a esta gremolata, en función de sus gustos y preferencias, y generalmente debe usar Sea SSalt o sal kosher y pimienta recién molida. Algunas recetas requieren que la mezcla se rompa ligeramente con un mortero y una maja antes de servir; El uso de granos salados más grandes puede facilitar esto al proporcionar una textura más gruesa en el mortero. Dependiendo de sus propios gustos y de lo que esté sirviendo con los Gremolata, también puede agregar otras hierbas como Mint o Rosemary. También puede considerar incluir otros ingredientes como alcaparras o anchoas, que se picaría y aplastaría con el resto de los ingredientes, aunque debe considerar usar menos sal con estos, ya que a menudo se almacenan en salmuera.