Jak zrobić Gremolatę?
Możesz zrobić Gremolata na wiele różnych sposobów, a istnieją różne zioła i smaki, których możesz użyć, aby stworzyć przyprawę, która najlepiej odpowiada Twoim potrzebom i konkretnym smakowi. Ogólnie rzecz biorąc, większość przepisów na Gremolata wymaga trzech podstawowych składników: włoskiej natki pietruszki, znanej również jako pietruszka z płaskim liście, skórka cytrynowa i czosnek. Możesz użyć tych trzech składników, aby zrobić szybkie i proste polewy do owoców morza lub innych mięs, lub dodać inne składniki, aby stworzyć przyprawę o bardziej złożonym smaku. Wiele przepisów wymaga również dodania soli i pieprzu, a można rozważyć inne dodatki, takie jak mięta, rozmaryn, a nawet sardele.
gremolata, również pisane Gremolada, jest tradycyjną włoską ogród lub polewą często podawaną na rybach lub z mięsami, takimi jak Veal i wołowina. Sposób, w jaki jest przygotowywany, może zależeć od rodzaju mięsa, z którym jest podawany, a ta wszechstronność i łatwość przygotowania przyznaje temu szczególnej przyprawie gZakładanie popularności. Możesz zrobić prostą i szybką gremolatę za pomocą włoskiej pietruszki, czosnku i cytryny.
Przygotowanie zwykle zaczyna się od płukania i drobnego siekania natki pietruszki, używając odpowiedniej ilości dla ilości gremolaty, którą próbujesz zrobić. Do tego dodasz następnie jeden lub więcej goździków czosnku, które zostały mielone lub drobno posiekane. Podczas gdy większość przepisów wymaga określonej ilości czosnku, zwykle powinieneś używać preferowanej ilości, która zmieni się w zależności od tego, jak wymawiany smak ma mieć czosnek. Następnie powinieneś dodać odpowiednią ilość skórki z cytryny za pomocą cytryny Zester lub widelca; Uważaj, aby tylko skórka cytryny, a nie biała rdzeń poniżej, która smakuje dość gorzko i nieprzyjemnie.
sól i pieprz można następnie dodać do tej gremolaty, w oparciu o gust i preferencje, i zwykle należy używać morza sAlt lub sól koszerna i świeżo zmielona pieprz. Niektóre przepisy wymagają lekko rozbicia mieszanki moździerzem i tłuczkiem przed podaniem; Zastosowanie większych ziaren soli może to ułatwić, zapewniając grubszą konsystencję w zaprawie. W zależności od własnych gustów i tego, co serwujesz z Gremolatą, możesz również dodać inne zioła, takie jak mięta lub rozmaryn. Możesz również rozważyć włączenie innych składników, takich jak kapary lub anchois, które wymieniasz i zmiażdlisz w pozostałych składnikach, choć należy rozważyć użycie mniej soli, ponieważ są one często przechowywane w solance.