Comment faire Gremolata?
Vous pouvez faire des Gremolata de différentes manières, et il existe différentes herbes et saveurs que vous pouvez utiliser pour créer un condiment qui conviendra le mieux à vos besoins et à vos goûts particuliers. En général, la plupart des recettes de Gremolata nécessitent trois ingrédients de base: le persil italien, également connu sous le nom de persil plat, de zeste de citron et d'ail. Vous pouvez utiliser ces trois ingrédients pour faire une garniture rapide et simple pour les fruits de mer ou d'autres viandes, ou vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour créer un condiment avec une saveur plus complexe. De nombreuses recettes appellent également à l'ajout de sel et de poivre, et vous pourriez considérer d'autres ajouts tels que la menthe, le romarin ou même les anchois.
gremolata, également orthographié Gremelada, est un condiment italien traditionnel ou une garniture souvent servie sur du poisson ou avec des viandes telles que le veau et le boeuf. La façon dont il est préparé peut dépendre du type de viande avec lequel il est servi, et cette polyvalence et la facilité de préparation ont accordé ce condiment particulierREAT AFFAIRE DE POPULITÉ. Vous pouvez faire un Gremolata simple et rapide en utilisant uniquement du persil italien, de l'ail et un citron.
La préparation commence généralement par le rinçage et le hachage finement du persil, en utilisant une quantité appropriée pour la quantité de gremolata que vous essayez de faire. À cela, vous ajouterez ensuite une ou plusieurs gousses d'ail qui ont été hachées ou finement hachées. Alors que la plupart des recettes nécessitent une quantité spécifique d'ail, vous devez généralement utiliser la quantité que vous préférez, ce qui changera en fonction de la façon dont une saveur que vous souhaitez avoir l'ail. Vous devez ensuite ajouter une quantité appropriée de zeste de citron, en utilisant un zester de citron ou une fourchette; Faites attention à ne faire que la pelure du citron et non la moelle blanche en dessous, qui a un goût assez amer et désagréable.
Le sel et le poivre peuvent ensuite être ajoutés à ce Gremolata, en fonction de vos goûts et de vos préférences, et vous devez généralement utiliser la merAlt ou sel casher et poivre fraîchement moulu. Certaines recettes demandent que le mélange soit légèrement brisé avec un mortier et un pilon avant de servir; L'utilisation de grains de sel plus gros peut faciliter cela en fournissant une texture plus grossière dans le mortier. Selon vos propres goûts et ce que vous servez avec les Gremolata, vous pouvez également ajouter d'autres herbes telles que la menthe ou le romarin. Vous pourriez également envisager d'inclure d'autres ingrédients comme les câpres ou les anchois, que vous hacheriez et écraseriez avec le reste des ingrédients, bien que vous envisagez d'utiliser moins de sel avec ceux-ci car ils sont souvent stockés en saumure.