Hvordan laver jeg Gremolata?

Du kan lave gremolata på en række forskellige måder, og der er forskellige urter og smag, du kan bruge til at oprette en krydderi, der bedst passer til dine behov og særlige smag. Generelt kræver de fleste opskrifter på Gremolata tre basale ingredienser: italiensk persille, også kendt som fladbladet persille, citronskum og hvidløg. Du kan bare bruge disse tre ingredienser til at lave en hurtig og enkel topping til skaldyr eller andet kød, eller du kan tilføje andre ingredienser til at skabe en krydderi med en mere kompleks smag. Mange opskrifter kræver også tilsætning af salt og peber, og du kan overveje andre tilsætninger, såsom mynte, rosmarin eller endda ansjos.

gremolata, også stavet gremolada, er en traditionel italiensk krydderi eller topping, der ofte serveres på fisk eller med kød som veal og oksekød. Den måde, hvorpå den tilberedes, kan afhænge af, hvilken type kød det serveres med, og denne alsidighed og lette forberedelse har givet denne særlige krydderi en gReat Del of Popularity. Du kan lave en enkel og hurtig gremolata ved hjælp af kun italiensk persille, hvidløg og en citron.

Forberedelse begynder typisk med skylning og finhugget persille ved hjælp af et passende beløb til den mængde gremolata, du prøver at lave. Til dette tilføjer du derefter en eller flere nelliker af hvidløg, der er hakket eller finhakket. Mens de fleste opskrifter kræver en bestemt mængde hvidløg, skal du typisk bruge det beløb, du foretrækker, hvilket vil ændre sig afhængigt af hvor udtalt en smag du vil have, at hvidløg skal have. Du skal derefter tilføje en passende mængde citronskum ved hjælp af enten en citron zester eller en gaffel; Vær forsigtig med kun at få skræl af citronen og ikke den hvide pith nedenunder, der smager ganske bitter og ubehagelig.

salt og peber kan derefter tilsættes til denne gremolata, baseret på din smag og præference, og du skal typisk bruge havAlt eller kosher salt og frisk malet peber. Nogle opskrifter opfordrer til, at blandingen smadrer lidt med en mørtel og en stød inden servering; Brug af større saltkorn kan gøre dette lettere ved at tilvejebringe en grovere struktur i mørtlen. Afhængig af din egen smag, og hvad du tjener med Gremolata, kan du også tilføje andre urter såsom mynte eller rosmarin. Du kan også overveje at inkludere andre ingredienser som kapers eller ansjos, som du ville hakke og knuse med resten af ​​ingredienserne, skønt du bør overveje at bruge mindre salt med disse, da de ofte opbevares i saltvand.