Hvad er squash nyd?
Squash Resish er en krydderi, der bevarer hakket squash primært ved brug af eddike eller pickling. Enhver form for gul squash, zucchini eller en kombination af de to bruges normalt til at skabe squash -relish. Squash -velsmag kan bruges som en erstatning for pickle -nyde i næsten enhver form for skål.
Da squash -nyde er en god måde at bruge hjemmelavede havegrøntsager på, er denne krydderi ofte hjemmelavet. Bordsalt eller pickling salt, løg, eddike og paprika eller pimentos er normalt inkluderet. Tør sennep, sukker og sellerifrø er også sædvanlige ingredienser. Yderligere krydderier, såsom hvidløg, sort peber og gurkemeje, er ofte også inkluderet. Majsstivelse tilsættes normalt som et fortykningsmiddel.
Den friske squash hakkes normalt derefter gennemvædet i saltet vand natten over. Nogle versioner kan suge hakket løg med squash. Afhængig af versionen kan de blødgørede grøntsager køles eller efterlades ved stuetemperatur. Bagefter er squashen dregnede, skyllede og føjede til en gryde med resten af grøntsagerne og krydderierne. Derefter simmeres og omrøres det ofte.
Efter at nydelsen er simmet i næsten en halv time, tilsættes majsstivelsen for at tykkere blandingen. Afhængig af den ønskede tykkelse varierer mængden af anvendt majsstivelse. Nydelsen får lov til at fortsætte med at simre, indtil den rette tykkelse er nået, og derefter placeres den i krukker og forsegles. Hvis squash -nyde hurtigt vil blive brugt, er det ikke nødvendigt med tryk, der ikke er nødvendigt. Det anbefales normalt at køleskab med nydelsen i dette tilfælde.
Hvis squash -nøden holdes i en længere periode før brug eller gives som en gave, er det bedst at kan det. Normalt forekommer konserves i et specialiseret tryk Canner, der bruger et kogende vandbad. Krukerne er først steriliseret, derefter placeres nydelsen i krukkerne, der er forseglet og forarbejdeti badet. Når konserves, behøver squash -velsmag ikke at blive kølet, før den åbnes, og nydelsen vil holde cirka så længe som kommercielt gjort det.
Squash -velsmag kan bruges i enhver skål, der kræver pickle -velsmagende og gør en fremragende topping til hotdogs. De, der er mere komfortable med den grønne farve på pickle -velsmagende, foretrækker normalt at bruge zucchini i deres squash -velsmag. Omvendt appellerer den gule farve på andre squashvalg eller den gule og grønne kontrast som følge af kombinationen af zucchini og gul squash ofte til dem, der ønsker at gøre deres sædvanlige retter lysere op.