Co je squash chuť?

Squash Relish je koření, které zachovává nasekanou squash především pomocí octa nebo moření. Jakýkoli typ žluté squash, cukety nebo kombinace těchto dvou se obvykle používá k vytvoření squash ochutnání. Squash Relish lze použít jako náhradu za okurku na téměř jakémkoli typu misky.

Protože squash Relish je dobrý způsob, jak používat domácí zahradní zeleninu, je toto koření často domácí. Obvykle jsou zahrnuty stolní sůl nebo mořící sůl, cibule, octa a papriky nebo pimentos. Obvyklé ingredience jsou také suché hořčice, cukr a celer. Často jsou také zahrnuty další koření, jako je česnek, černý pepř a kurkuma. Kukuřičný škrob se obvykle přidává jako zahušťovací činidlo.

Čerstvá squash je obvykle nasekaná a přes noc namočená do solené vody. Některé verze mohou namočit nasekanou cibuli s tyknou. V závislosti na verzi může být namáčecí zelenina chlazená nebo ponechána při teplotě místnosti. Poté je squash dpršelo, opláchl a přidal do hrnce se zbytkem zeleniny a koření. Poté je pochutnávka často vařena a míchána.

Poté, co se po vychutnání téměř půl hodiny vaří, je kukuřičný škrob přidán k zesílení směsi. V závislosti na požadované tloušťce se množství použitého kukuřičného škrobu liší. Pochutnání může pokračovat v vaření, dokud není dosaženo správné tloušťky, a poté je umístěn do sklenic a utěsněn. Pokud bude squash pochutnání použito rychle, není nutné tlakové konzervování. V tomto případě se však obvykle doporučuje chláchnout se.

Pokud bude squash relish ponechána po delší dobu před použitím nebo dána jako dárek, je nejlepší to. Konzervování obvykle dochází ve specializovaném tlakovém konzerváru, který používá vroucí vodní lázeň. Sklenice jsou nejprve sterilizovány, pak se pochutnání umístí do sklenic, které jsou zapečetěny a zpracováványve vaně. Po konzervách nemusí být squash rachotiva chlazena, dokud nebude otevřena, a pochutnání bude udržovat přibližně tak dlouho, jak se komerčně vychovává.

Squash Relish lze použít v jakémkoli misce, které vyžaduje okurku a vytváří vynikající zálivu pro párky v rohlíku. Ti, kteří jsou pohodlnější se zelenou barvou okurky, obvykle upřednostňují cuketu ve své squash chvění. Naopak, žlutá barva jiných výběrů squash nebo žlutý a zelený kontrast vyplývající z kombinace cukety a žluté tykev, často přitahují ty, kteří chtějí rozjasnit své obvyklé jídla.