Jak si mohu vybrat nejlepší koření z hovězího masa?

Nejlepší koření z hovězího masa závisí na vkusu šéfkuchaře a na způsobu, jakým bude hovězí maso použito. Pro mexická jídla existují klasická koření, jako je kmín, chilli a koriandr. Jednoduché pikantní směsi, které zahrnují cibule, vločky z červeného papriky a omáčku Worcestershire, lze použít pro hamburgery nebo jako základnu pro Casseroles. Některá asijská a indická koření lze použít, když je hovězí maso zahrnuto jako součást větší zeleninové misky nebo promíchejte smažení, ve kterých se používají ingredience, jako je sójová omáčka, octa, paprika, kurkuma a zázvor. Vyrábí se také velké množství předběžných kořenících hovězího masa, některé založené na slavných receptech v restauracích a dalších napodobujících společné chutě konkrétních kuchyní. To lze zvýraznit cibulkou, paprikou a chilli. Čerstvě nakrájený koriandr a česnek může do masa přidat také určitou hloubkuto vyniknout v misce. Pro pomalu vařená mexická jídla, jako je chilli, může koření mletého hovězího masa zahrnovat nakrájené horké papriky, které si při vaření vyvinou chuť, a pečené koření, jako jsou chipotles a opékané kmínové semena.

Chuť mletého hovězího masa může být použita jako platforma k zvýraznění jiných ingrediencí. Mládej hovězí koření, která se skládá z cibule, česnekového prášku, papriky a vloček z červeného pepře, může vyrobit maso, které má chuť všeho, ale také může sloužit k doplnění přidané zeleniny nebo sýrů. V přípravách, jako je sekaná, může být maso kořeněno muškátovým oříškem, kořením a tymiánem, aby poskytovalo hlubokou, pomalu vařenou chuť. Při použití jako volného masa nebo pro grilované hamburgery může být maso smícháno s hnědým cukrem, omáčkou Worcestershire a kečupem, aby se sladké a slané hovězí maso, které bude při vaření částečně karamelizovat.

Ačkoli to není často požadovánoItionální kuchyně, mleté ​​hovězí maso jde velmi dobře s asijským a indickým kořením. Sójová omáčka, rýžový octa a zázvor mohou v masu vytvořit ostrou chuť. Pečená koření, jako jsou semena černé hořčice, kurkuma, koriandr a cibule s horkým červeným pepřem, může vytvořit kořeněnou indickou směs vhodnou pro hamburgery nebo kari.

Existuje řada komerčně dostupných směsí Premade Ground Hovězí koření. Tito často uvádějí jejich zamýšlené použití na štítku, ale mohou se pohybovat od kořeněných směsí pro chilli až po jemné italské směsi, které jsou ideální pro masové kuličky. Některé kombinace jsou jedinečné, například mixy pro švédské masové kuličky, které mohou zahrnovat sladké koření, jako je skořice.