Jak wybrać najlepszą mieloną przyprawę wołowiny?
Najlepsze przyprawy wołowiny mielonej zależy zarówno od gustów szefa kuchni, jak i sposobu, w jaki wołowina będzie używana. Istnieją klasyczne przyprawy, takie jak kminek, chili proszek i kolendra, dla meksykańskich potraw. Proste pikantne mieszanki, które obejmują cebulę proszku, płatki czerwonej papryki i sos Worcestershire, mogą być stosowane dla hamburgerów lub jako baza zapiekanek. Niektóre przyprawy azjatyckie i indyjskie mogą być używane, gdy wołowina jest włączona jako część większego naczynia warzywnego lub mieszać, w których stosowane są składniki, takie jak sos sojowy, ocet, papryka, kurkuma i imbir. Produkowana jest również duża liczba mieszanek przyprawowych wołowiny, niektóre oparte na słynnych przepisach na restaurację, a inne naśladują wspólne smaki poszczególnych kuchni.
Podczas tworzenia meksykańskich potraw kminek jest często głównym składnikiem sezonu wołowej. Można to zaakceptować cebulą, papryką i proszkiem chili. Świeżo pokrojona w kostkę kolendra i czosnek mogą również dodać głębokość do mięsaWyróżnia się w naczyniu. W przypadku wolno gotowanych meksykańskich posiłków, takich jak chili, mielona przyprawa wołowiny może obejmować pokrojonane w kostkę gorąca papryka, które będą rozwijać smak podczas gotowania, oraz pieczone przyprawy, takie jak chipotles i tosty kminku.
.Smak mielonej wołowiny może być używany jako platforma do podkreślenia innych składników. Mieszana mielona wołowina, która składa się z proszku cebulowego, proszku czosnkowego, papryki i płatków czerwonej papryki, może wytwarzać mięso, które ma swój smak, ale może również służyć do uzupełnienia dodanych warzyw lub serów. W przygotowaniach, takich jak pieczeń, mięso można przyprawić gałką muszkatołową, allspice i tymiankiem, aby zapewnić głęboki, wolno gotowany smak. Zastosowanie jako luźne mięso lub do grillowanych burgerów, mięso można mieszać z brązowym cukrem, sosem Worcestershire i keczupem, aby zrobić słodką i pikantną wołowinę, która częściowo karmelizuje po ugotowaniu.
Chociaż nie jest to często wymagane w handluKuchnia itonalna, mielona wołowina pasują do przypraw azjatyckich i indyjskich. Sos sojowy, ocet wina ryżowego i imbir mogą wywoływać ostry smak w mięsie. Pieczone przyprawy, takie jak nasiona czarnej musztardy, kurkuma, kolendra i cebula z gorącą czerwoną pieprzem, mogą stworzyć pikantną mieszankę indyjską odpowiednią dla hamburgerów lub curry.
Istnieje wiele najważniejszych mieszanek przypraw wołowych, które są dostępne w handlu. Często podają swoje zamierzone zastosowanie na etykiecie, ale mogą wahać się od pikantnych mieszanek chili po subtelne włoskie mieszanki, które są idealne do klopsików. Niektóre kombinacje są wyjątkowe, takie jak mieszanki szwedzkich klopsików, które mogą obejmować słodkie przyprawy, takie jak cynamon.