Hvordan vælger jeg den bedste jordkød krydderi?
Den bedste jordkød krydderier afhænger af både kokken og den måde, hvorpå oksekødet vil blive brugt. Der er klassiske krydderier, såsom spisskummen, chilipulver og koriander, til mexicanske fødevarer. Enkle velsmagende blandinger, der inkluderer løgpulver, rød peberflager og Worcestershire -sauce kan bruges til hamburgere eller som base for gryderetter. Nogle asiatiske og indiske krydderier kan bruges, når oksekød inkluderes som en del af en større grøntsagsskål eller omrørsteg, hvor ingredienser som sojasovs, eddike, paprika, gurkemeje og ingefær anvendes. Der produceres også en stor mængde af forudgående jordkødkonderingsblandinger, nogle baseret på berømte restaurantopskrifter og andre, der imiterer de almindelige smagsoplevelser af bestemte køkkener.
Når man laver mexicanske fødevarer, er spidskommen ofte en vigtig ingrediens i jordkødkøn. Dette kan accenteres med løg, peberfrugter og chilipulver. Frisk terninger koriander og hvidløg kan også tilføje en bestemt dybde til kødetDet skal skille sig ud i en skål. Til langsomt kogte mexicanske måltider såsom chili, kan jordkød krydderi omfatte terninger med varm peber, der vil udvikle smag, når de koger, og ristede krydderier såsom chipotles og ristede spidskommenfrø.
Smagen af malet oksekød kan bruges som en platform til at fremhæve andre ingredienser. En jordkødkødblanding, der består af løgpulver, hvidløgspulver, paprika og rød peber -flager, kan gøre kød, der har en smag, alt sammen, men også kan tjene til at supplere alle grøntsager eller oste, der tilsættes. I forberedelser som kødlaff kan kødet krydret med muskatnød, allspice og timian for at give en dyb, langsomt kogt smag. Når det bruges som løst kød eller til grillede burgere, kan kødet blandes med brunt sukker, Worcestershire -sauce og ketchup for at fremstille sød og velsmagende oksekød, der delvist vil karamellisere, når de er kogt.
selvom det ikke ofte kræves i tradItionalt køkken, malet oksekød går meget godt med asiatiske og indiske krydderier. Sojasovs, risvineddike og ingefær kan skabe en skarp smag i kødet. Ristede krydderier såsom sorte sennepsfrø, gurkemeje, koriander og løg med varm rød peber kan gøre en krydret indisk blanding, der er egnet til hamburgere eller karry.
Der er et antal premade jordkød krydderier, der er kommercielt tilgængelige. Disse angiver ofte deres tilsigtede anvendelse på etiketten, men kan variere fra krydret blandinger til chili til subtile italienske blandinger, der er perfekte til kødboller. Nogle kombinationer er unikke, såsom blandinger til svenske kødboller, der kan omfatte søde krydderier såsom kanel.