Hvad er en Angus -burger?
En Angus -burger er en hamburger, der er lavet af Angus -oksekød. Denne type oksekød er opkaldt efter en bestemt race af oksekødkvægopkald Angus. Denne race, der oprindeligt kom fra Storbritannien, er nu populær i amerikansk husdyrbrug. Ordet "Angus" er blevet brugt i mange restauranter til at identificere den slags oksekød, der bruges til burgere og andre menupunkter.
Angus -racen blev oprindeligt kaldt Aberdeen Angus, fordi den kom fra Aberdeen, Skotland. Der er to slags Angus -kvæg, Red Angus og Black Angus. Black Angus -kvæg og sort Angus -oksekød er almindelige på USAs oksekødmarked, og mange Angus Burger -genstande på menuer er lavet af Black Angus Steers.
Ethvert oksekød, der kommer fra Angus -kvæg, kan teknisk set mærkes en "Angus Burger." Der er også et specielt "certificeret Angus -oksekød" -mærke, som amerikanske fødevareproducenter bruger, hvilket indikerer en højere kvalitet af oksekød i henhold til forskellige USDA -standarder. Generelt forbinder eksperter Angus -oksekødmed nogle specifikke oksekvaliteter, såsom en hjerteligere smag, der kommer fra den unikke marmorering af Angus Burger Beef. Mens Angus ses som et relativt fedtholdigt oksekød generelt, afhænger meget af det faktiske fedtindhold af, hvordan jordkødet behandles; Hvor Angus Ground Beef er mærket, kan forbrugerne bemærke den fedtprocent, der er blandet med oksekødet.
Selvom mange restauranter og andre detailhandlere hævder, at deres Angus -oksekød er af høj kvalitet, betragter nogle etiketten som noget vilkårlig, da Angus -oksekød kan behandles under mange forskellige forhold. For eksempel vil et Angus-oksekød af høj kvalitet være fra en bestemt del af styret eller slagtet på en bestemt måde. Som nogle kritikere af moderne fødevareforarbejdning påpeger, kan selv rester fra forskellige faciliteter mærkes Angus -oksekød, hvis det kvæg, der blev brugt, var af Angus -racen.
som Angus -oksekød i sig selv, en Angus Burger MayKom i mange forskellige sorter. Nogle er lavet med kun 100% oksekød, mens mange inkluderer fyldstoffer. Nogle kan behandles med ammoniak eller andre stoffer. Nogle hamburgere kan være frisk jord, hvor andre er fra frosne patties. For dem, der leder efter en Angus Hamburger af høj kvalitet, giver det mening at se ud over etiketten for at forstå, hvordan hamburgere er lavet. De bedste Angus-hamburgere er lavet af friske udskæringer af høj kvalitet af oksekød, kogt frisk og håndteret med omhu hele vejen gennem processen for at undgå forurening.