Hva er en Angus -burger?

En Angus -burger er en hamburger som er laget av Angus -storfekjøtt. Denne typen storfekjøtt er oppkalt etter en spesifikk rase av storfekjøtt som kaller Angus. Denne rasen, som opprinnelig kom fra Storbritannia, er nå populær i amerikansk husdyroppdrett. Ordet "Angus" har blitt brukt på mange restauranter for å identifisere den typen storfekjøtt som brukes til burgere og andre menyelementer.

Angus -rasen ble opprinnelig kalt Aberdeen Angus, fordi den kom fra Aberdeen, Skottland. Det er to slags Angus -storfe, rød Angus og Black Angus. Black Angus storfe og svart Angus -storfekjøtt er vanlig i USAs storfekjøttmarked, og mange Angus -burgerartikler på menyer er laget av Black Angus Steers.

Ethvert storfekjøtt som kommer fra Angus -storfe, kan teknisk sett være merket som en "Angus Burger." Det er også en spesiell "Certified Angus Beef" -merke som amerikanske matprodusenter bruker, noe som indikerer en høyere kvalitet på storfekjøtt i henhold til forskjellige USDA -standarder. Generelt knytter eksperter Angus BeefMed noen spesifikke storfekjøttegenskaper, for eksempel en hjerteligere smak som kommer fra den unike marmoren av Angus Burger Beef. Mens Angus blir sett på som et relativt fet storfekjøtt generelt, avhenger mye av det faktiske fettinnholdet av hvordan bakkebiffen behandles; Der Angus Ground Beef er merket, kan forbrukerne merke den fettprosenten som er blandet med storfekjøttet.

Selv om mange restauranter og andre forhandlere hevder at Angus -storfekjøttet deres er av høy kvalitet, ser noen på etiketten som noe vilkårlig, siden Angus -storfekjøtt kan behandles under mange forskjellige forhold. For eksempel vil et Angus Beef-kutt av høy kvalitet være fra en bestemt del av styringen, eller slaktet på en bestemt måte. Som noen kritikere av moderne matforedling påpeker, kan til og med utklipp fra forskjellige fasiliteter merkes Angus Beef hvis storfeene som ble brukt var av Angus -rasen.

Som Angus Beef selv, kan en Angus -burgerKom i mange forskjellige varianter. Noen er laget med bare 100% storfekjøtt, mens mange inkluderer fyllstoffer. Noen kan behandles med ammoniakk eller andre stoffer. Noen hamburgere kan være frisk grunn, der andre er fra frosne karbonader. For de som leter etter en kvalitet Angus -hamburger, er det fornuftig å se utover etiketten for å forstå hvordan hamburgere er laget. De beste Angus-hamburgere er laget av friske kutt av høy kvalitet, kokt ferskt og håndtert med omhu hele veien gjennom prosessen for å unngå forurensning.