O que é um hambúrguer de Angus?
Um hambúrguer de Angus é um hambúrguer feito de carne de Angus. Este tipo de carne bovina recebeu o nome de uma raça específica de gado de corte chamado de Angus. Esta raça, que originalmente veio do Reino Unido, agora é popular na agricultura americana de gado. A palavra "Angus" tem sido usada em muitos restaurantes para identificar o tipo de carne usada para hambúrgueres e outros itens de menu.
A raça Angus foi originalmente chamada de Aberdeen Angus, porque veio de Aberdeen, Escócia. Existem dois tipos de gado Angus, Red Angus e Black Angus. O gado preto Angus e a carne preta Angus são comuns no mercado de carne bovina dos Estados Unidos, e muitos itens de hambúrguer de Angus nos menus são feitos de novilhos de Angus negros.
Qualquer carne que vem do gado Angus pode tecnicamente ser rotulada como "Angus Burger". Há também um rótulo especial "Certified Angus Beef" que os produtores de alimentos americanos usam, o que indica uma qualidade mais alta de carne bovina de acordo com vários padrões do USDA. Geralmente, os especialistas associam a carne AngusCom algumas qualidades específicas de carne bovina, como um sabor mais sincero que vem do marmoreio exclusivo de Angus Burger Beef. Embora o Angus seja visto como uma carne comparativamente gorda em geral, grande parte do teor de gordura real depende de como a carne moída é processada; Onde a carne moída de Angus é rotulada, os consumidores podem observar a porcentagem de gordura misturada com a carne bovina.
Embora muitos restaurantes e outros varejistas afirmem que sua carne de Angus é de alta qualidade, alguns consideram o rótulo um tanto arbitrário, pois a carne de Angus pode ser processada sob muitas condições diferentes. Por exemplo, um corte de carne Angus de alta qualidade será de uma parte específica da direção ou massacrou de uma maneira específica. Como alguns críticos do processamento moderno de alimentos apontam, até restos de várias instalações podem ser rotulados por carne de Angus se o gado usado fosse da raça Angus.
Como a própria carne de Angus, um hambúrguer de Angus podeVenha em muitas variedades diferentes. Alguns são feitos com apenas 100% de carne bovina, enquanto muitos incluem enchimentos. Alguns podem ser tratados com amônia ou outras substâncias. Alguns hambúrgueres podem ser moídos frescos, onde outros são de hambúrgueres congelados. Para aqueles que procuram um hambúrguer de Angus de qualidade, faz sentido olhar além do rótulo para entender como os hambúrgueres são feitos. Os melhores hambúrgueres de Angus são feitos de cortes frescos de alta qualidade de carne bovina, cozidos frescos e manuseados com cuidados durante todo o processo para evitar a contaminação.