O que é um descascador de cebola?
Um descascador de cebola é um dispositivo mecânico projetado para remover a pele de uma cebola sem danificar a cebola subjacente ou machucá -la de uma maneira que fará com que ela apodreça rapidamente. Existem muito poucos modelos projetados para uso em uma casa, porque os mecanismos mais comumente empregados são bastante grandes, embora as máquinas sejam um item básico na preparação de alimentos, na fabricação e algumas cozinhas de alto volume. Os dois desenhos de descascadores de cebola mais comuns operam com o princípio de forçar a cebola a tocar em lâminas ou dentes afiados que, com o tempo, removem completamente a pele externa solta da cebola. Um design usa uma câmara semelhante a um cano para segurar as cebolas, enquanto o segundo tipo usa uma troca de parafuso ou correia transportadora para mover uma linha de cebola em uma série de lâminas. Mais raramente, um descascador de cebola individual pode segurar uma cebola única e, com uma lâmina, remover a pele da mesma maneira que um descascador de maçã funções.
O conceito básico por trás da maioria dos projetos para um descascador de cebola de nível industrial é que a combinação de atrito, a massa da cebola e um conjunto de dentes ou lâminas pequenos se unirão para remover a pele solta externa de uma cebola. O processo exige que a cebola seja movida e girada para que cada lado da cebola passe pelos dentes ou lâminas. Esse método é bastante eficaz e, quando o cuidado é tomado, quase não causa danos a uma cebola, o que significa que os Alliums descascados podem ser armazenados por um curto período de tempo após serem descascados.
O problema de mover as cebolas pelos dentes ou lâminas em um descascador de cebola é resolvido em um design usando uma tremonha semelhante a um barril. A tremonha é revestida com dentes afiados e as cebolas são carregadas dentro. Quando ativado, a tremonha começa a girar, fazendo com que as cebolas caíssem para dentro e entrem em contato com os dentes em diferentes ângulos. Essas máquinas podem ser propensas a entupir à medida que as peles são removidas.
Outro soluton é usar um parafuso longo e horizontal que se vira constantemente. As cebolas são colocadas no parafuso e movidas pela linha como se estivessem em uma correia transportadora. As placas de dentes afiadas estão posicionadas em diferentes pontos, para que cortem a pele da cebola enquanto se movem e giram, acionados pelo atrito com o parafuso de virada. Esse tipo de casca de cebola tende a ser muito grande, no entanto, e geralmente funciona em conjunto com algum tipo de carregador.
Um único descascador de cebola pode ser usado, mas normalmente exige que as cebolas individuais sejam carregadas especificamente em um vício ou cinta especial. Este descascador opera girando a cebola no lugar, enquanto uma lâmina se move de uma extremidade para a outra, retirando a pele. Este modelo funciona como um descascador de maçã, mas não é tão eficiente para uso em grandes lotes de cebola.