Co je to cibule?
Cibulová škrabka je mechanické zařízení, které je navrženo tak, aby odstranilo pokožku z cibule, aniž by to poškodilo podkladovou cibuli nebo ji modřilo způsobem, který způsobí, že bude rychle hnít. Existuje jen velmi málo modelů určených pro použití v domácnosti, protože nejčastěji používané mechanismy jsou poměrně velké, ačkoli stroje jsou základem přípravy potravin, výroby a některých kuchyních s vysokým objemem. Dva nejběžnější konstrukce cibule pro šlápnutí fungují na principu nucení cibule, aby se dotkly ostrých čepelí nebo zubů, které v průběhu času zcela odstraní volnou vnější kůži cibule. Jeden design používá k držení cibule komoru podobnou hlaveň, zatímco druhý typ používá šroubový šnekový nebo dopravní pás k pohybu linie cibule přes řadu čepelí. Zřídkakdy může individuální šlápnutí cibule držet jednu cibuli a s čepelí odstraňte pokožku stejným způsobem, jakým funguje jablečný šperk.
Základní koncept většiny návrhů pro průmyslovou cibulovou šťávu je to, že kombinace tření, hmotnosti cibule a sady malých zubů nebo čepelí se zapadá, aby nakonec odstranila vnější a uvolněnou kůži cibule. Proces vyžaduje, aby se cibule pohybovala a otočila, aby každá strana cibule prošla zuby nebo čepelí. Tato metoda je poměrně účinná a při péči nepoškodí téměř žádné poškození cibule, což znamená, že loupané Alliums lze uložit po krátkou dobu po odlupování.
Problém přemístění cibule přes zuby nebo čepele v oloupném cibuli je vyřešen v jednom designu pomocí násypky podobné hlavně. Hopper je lemován ostrými zuby a cibule je naložena dovnitř. Po aktivaci se násypka začne otáčet, což způsobí, že se cibule dovnitř zhroutí uvnitř a přijde do kontaktu se zuby v různých úhlech. Tyto stroje mohou být náchylné k ucpávání, jakmile jsou kůže odstraněny.
Další solution má použít dlouhý vodorovný šroub, který se neustále otáčí. Cibule je umístěna na šroubu a pohybuje se dolů po čáře, jako by byla na dopravním pásu. Destičky ostrých zubů jsou umístěny v různých bodech, takže se při pohybu a otáčení odřízly kůži cibule a otáčely se třením otočným šroubem. Tento typ cibule šlápnutí však má tendenci být velmi velký a obvykle pracuje ve spojení s nějakým typem nakladače.
Lze použít jediný cibule, ale obvykle vyžaduje, aby jednotlivá cibule byla konkrétně naložena do speciálního držícího zločince nebo ortézy. Tento loupač pracuje otočením cibule na místě, zatímco čepel se pohybuje z jednoho konce na druhý a odstraňuje kůži. Tento model funguje podobně jako šperk Apple, ale není tak efektivní pro použití na velkých šaržích cibule.