Vad är en lökskalare?
en lökskalare är en mekanisk anordning som är utformad för att ta bort huden från en lök utan att skada den underliggande löken eller blåmärka den på ett sätt som får den att snabbt ruttna. Det finns väldigt få modeller designade för användning i ett hem, eftersom de mekanismer som oftast används är ganska stora, även om maskinerna är en häftklammer i matberedning, tillverkning och några högvolymkök. De två vanligaste lökskalare designen fungerar båda på principen om att tvinga löken att röra vassa blad eller tänder som med tiden tar bort den lösa yttre huden på löken. En design använder en fatliknande kammare för att hålla lökarna, medan den andra typen använder en skruvliknande skruv eller transportband för att flytta en linje lök över en serie blad. Mer sällan kan en individuell lökskalare hålla en enda lök och, med ett blad, ta bort huden på ungefär samma sätt som en äppelskalare fungerar.
Det grundläggande konceptet bakom de flesta mönster för en lök i industriell lök är att kombinationen av friktion, lökens massa och en uppsättning små tänder eller blad kommer att mesh för att så småningom ta bort den yttre, lösa huden på en lök. Processen kräver att löken flyttas och roteras så att varje sida av löken kommer att passera vid tänderna eller bladen. Denna metod är ganska effektiv och gör nästan ingen skada på en lök, när det gäller en lök, vilket innebär att de skalade alliumarna kan lagras under en kort tid efter att ha skalats.
Problemet med att flytta lökarna över tänderna eller bladen i en lökskalare löses i en design genom att använda en fatliknande tratt. Hopparen är fodrad med vassa tänder och lökarna laddas inuti. När den aktiveras börjar tratten rotera, vilket får lökarna att tumla inuti och komma i kontakt med tänderna i olika vinklar. Dessa maskiner kan vara benägna att täppa när skinnen tas bort.
en annan lösningn är att använda en lång, horisontell skruv som ständigt svänger. Lökarna placeras på skruven och flyttas ner i linjen som om de var på ett transportband. Plattor med skarpa tänder är placerade på olika punkter så att de skär bort lökens hud när de rör sig och roterar, drivs av friktion med svängskruven. Denna typ av lökskalare tenderar dock att vara mycket stor och fungerar vanligtvis tillsammans med någon typ av lastare.
En enda lökskalare kan användas men kräver normalt att enskilda lökar specifikt laddas i en speciell hållningsliv eller stag. Denna skalare fungerar genom att rotera löken på plats medan ett blad rör sig från ena änden till den andra och strippar bort huden. Denna modell fungerar ungefär som en Apple Peeler men är inte lika effektiv för användning på stora lökar.